酱香酒为什么是53度

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53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，才显得如此的稳固和持久，任岁月流逝，却历久弥新所以酱香型白酒越陈品质越好越陈口感越好越陈越有价值加上酱香型白酒的贮存时间。快来跟着酱酒VIP网https://www.zkiv.com/一起来了解一下吧~

酱香型白酒与其它香型白酒相比，酱香型白酒对人体的伤害较小，且适量喝酱香型白酒对人体具有一定的保健作用，主要是由于酱香型白酒酒中含有大量有利于人体健康的微生物物质。

而且在窖藏的过程中，高度酒里面的乙醇逐渐向酯类转化，乙醇含量降低，酯类含量上升，喝的时候会有一种果香或者酱香味道这时候，乙醇含量一般下降到52度53度左右，所以才会造成了好酒的酒精度含量都在这个范围为何优质酱香型。

对于白酒而言，当酒精度保持在53度左右，酒中的乙醇分子和水分子融合时可以缩小体积，也就是说此时白酒中的酒精分子与酒中的水分子之间的缔合最为牢固的不管是秘酱师经验总结还是科学测定，53度是酱香酒酒精浓度是最为科学。

最大的粘度值所对应的酒精体积，就是53%左右当酒精含量达到53度时，水分子和酒精分子是缔结得最为牢固的适合大家的味蕾，酒丰富醇厚，入口香，饮用后无头痛此外，酱香酒的贮藏期较长，酒中的挥发性物质较少。

因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料，八轮发酵，到9个月出酒率都还不到30%，接酒55到60度，储存期一般3年以上，所以成品酒只能达到53度也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感酱香型亦称茅香型。

53度是酱香酒酒精浓度科学合理科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

酱香型白酒酒精浓度比较科学合理，一般都在53度左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。

这也是为什么越来越多的人开始喝53度酱香酒的原因所以大家在选择购买酱香酒的时候，也要注意了，酿造工艺好的酱香酒度数都是在53度的，如果哪款酒度数不在53度，你就要有点怀疑了，因为酿造工艺的不同直接决定了这个酒的。实验得出5394mL时的纯酒精加4983mL水，混合物体积不是10377mL，而是100mL，体积减少了377mL酒精度在53度时水分子和酒精分子缔合最为紧密再加之要经三年以上的贮存，所以酱香酒较柔和，酒精度高而不烈。

53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，才显得如此的稳固和持久，任岁月流逝，却历久弥新所以酱香型白酒越陈品质越好越陈口感越好越陈越有价值加上酱香型白酒的贮存。