酱香型白酒的曲是什么

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麸曲酱香是指加入了一定数量的麸曲做为糖化发酵剂生产的酱香型白酒麸曲是那种用麸皮在稻草或帘子上培养的散曲，工厂也有叫“快曲”的，成曲培养时间短速度较快糖化力较高，一般用于清香型白酒的生产大曲酒，快来跟着好酱网https://www.haojiang5.com/一起来了解一下吧。

国台酒国台酒是贵州省茅台镇第二大酿酒企业，国台酒遵循传统茅台镇大曲酱香工艺，精选本地糯高粱汲取赤水河洞泉水，讲究重阳投料三高三长九次蒸取，是国内最优质的酱香酒品牌之一。

酱香型白酒主要有茅台酒郎酒习酒金沙回沙酒国台酒武陵酒潭酒珍酒云门陈酿钓鱼台酒等酱香型白酒也叫茅香型白酒，主要以茅台蜚声中外的美酒为代表，属于大曲酒类其主要特点为酱香突出幽雅细致酒体醇。

茅台酒 茅台酒是酱香型白酒的典型代表，也是大曲酱香型白酒的鼻祖，它是我国最受欢迎的高度白酒之一，茅台酒具有酱味突出，典雅细腻，酒体醇厚等特点二郎酒 郎酒旗下的青花郎与贵州茅台酒并称中国两大酱香白酒，郎酒。

金沙窖酒是贵州除茅台酒外的第一个大曲酱香型白酒，多年来，公司生产的系列产品，经省地县质检部门抽检，市场合格率年年都达100%经过数十年的不懈努力，企业已经形成为以酱香型金沙回沙酒为主导产品，兼有浓香型。

酱香型白酒属大曲酒类，以茅台为代表，一般以小麦高粱水辅以大曲酿造，酱香突出，入口柔绵醇厚，回味悠长，清雅细腻，酒体醇厚1大曲酱香酒的酿制工艺运用高温大曲药作为糖化发酵剂，一年一个酿制周期，二次投料，二种。

根据知名度而言，两大酱香白酒分别以贵州以茅台为代表四川以郎酒为代表的酱香型白酒，但这并不是确定说法其实，官方没有“两大酱香白酒”的说法这只是企业自己的广告用语酱香酒是一种香型，没有大小之分酱香酒只有。

酱香型白酒代表有哪些牌子划分4个等级，国台酒只能排到三线酒市乱不乱，酱香说了算现在市面上最受欢迎的白酒香型，莫过于酱香型，不仅酿造工艺复杂，耗费周期长，而且投入资金庞大，小作坊难以模仿。

这其中浓香代表就是五粮液和泸州老窖，同为浓香但风格完全不同，主要就在于原料，五粮液用的五种粮食作为原料，而泸州老窖则是单粮酿造3清香型清香的酿造工艺相对简单，主要分为大曲小曲和麸曲想要了解更多关于酒的相关。