鲜香可口超下饭，新手也能快速上手

啊呀呀

1.准备食材，鸡翅根表面划几道更容易入味

2.烧水放两片姜和适量料酒，水开后鸡翅根焯3分钟

3.控干水分，热锅倒油，放入一块冰糖，翅根煎至两面金黄

4.放入葱，姜，十三香，适量料酒，老抽上色炒香

5.倒入可乐和适量清水

6.大火煮开后中小火盖锅盖炖25分钟

7.25分钟后，尝尝味道加适量盐，开大火收汁至粘稠

凉拌苦爪木耳

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材料：苦瓜，木耳，葱、蒜、辣椒酱，盐、糖、橄榄油，耗油、生抽酱油

做法

1、苦瓜切片，开水中放入1分钟捞出。

2、木耳泡发，将苦瓜木耳混合拌匀。

3、调汁：葱末、蒜末、盐、糖、耗油、生抽、醋、橄榄油、辣椒酱。

4、将调味汁倒入苦瓜耳中，即可开吃

红烧海螺

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材料：海螺1500克、盐糖适量、料酒胡椒粉适量、鲜抽酱油老抽酱油适量、醋淀粉适量、葱姜蒜辣椒适量

做法：

1、海螺洗净,放淡盐水吐沙1天

2、放开水焯一下，用牙签挑出螺肉,用盐抓几下洗净

3、葱,姜,蒜洗净切碎，用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁

4、锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香

5、放下海螺肉快炒，放入调味汁煮3分钟，汁水变稠时放葱即可。

鸡蛋酿肉丸

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食材：鸡蛋，猪肉馅，香菇，胡萝卜，葱末，盐，耗油，料酒，水淀粉，橄榄油

做法：

1、鸡蛋洗净，入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半，取出蛋黄，留蛋白备用；猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀；用勺子挖出部分肉馅团成丸子，酿入鸡蛋白内

2、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出（8分钟左右）

3、平底锅倒入少锅橄榄油烧热；放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开，再用水淀粉勾芡调匀；淋在蒸好的肉丸上即可

小炒牛肉

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食材：牛肉；干红辣椒；姜；蒜；青椒；酱油；生抽；胡椒粉；生粉；花椒；料酒

做法

1、牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、酱油、少许生粉（真的只要少少的生粉）抓匀腌一会儿

2、腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个，切圈儿，干红辣椒剪段儿

3、炒锅内放油烧热，小火，放少许花椒，炸香即捞出，蒜末放三分之一，爆香姜丝入锅，翻炒两下，腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

4、牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了

5、然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽，火再加大，翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐一点儿味精调味儿完成

香辣墨鱼仔

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