适合秋冬季节的焦糖蛋糕，每口都香甜湿润，蛋糕房里没见有卖的。秋天的苹果又甜又香，煮几片焦糖苹果片与海绵蛋糕同烤，香甜绵蜜的口感中又有浓浓的苹果香和醇厚的焦糖味。如果在焦糖浆中加适量肉桂粉，在眼瞅着就到来的冬天食用，那更是极好的了。
不要担心有了焦糖苹果垫底而影响蛋糕的涨发，只要烤箱温度够了，只需要把底火提高10度，使蛋糕处于烤箱中层部位，那蛋糕涨发效果与普通的蛋糕无异。
蛋糕出炉后，稍晾凉就可脱模，底部的焦糖只有少部分被蛋糕吸收了，脱模后将模具中的焦糖浆淋在苹果片和蛋糕上，那“恣意横流”的糖浆散发着诱人的香气和光泽，让人忍不住直咽口水。经过煮烤后的苹果片口感软嫩，果香浓郁，吃一块，既有蛋糕的暄软，又有焦糖浆的香醇，嘿，让略有寒意的秋季有了阳光般的温暖和满足。
-------【焦糖苹果反转蛋糕】------【焦糖苹果】 细砂糖80克，黄油20克，苹果1个 【海绵蛋糕】 鸡蛋3个，细砂糖90克，牛奶40克，黄油30克，蜂蜜7克，低筋面粉90克 【数量】 标准6寸圆模1个 【烘烤】 上下火150/160，45分钟
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发表于 2020-11-27 16:17:16
