红薯这样搭配做，既当早餐又当甜点，松软香甜，外面买不到

啊呀呀

健康自然的黑芝麻红薯卷，相对于奶油夹馅来说更易于操作，适合新手在学习蛋糕卷时的练习。口味也相当棒，调制过的红薯馅非常顺滑，与软糯的蛋糕体和浓香的黑芝麻非常搭。

黑芝麻薯泥卷

A：蛋黄4 只，牛奶52 克，色拉油40 克，低粉52 克，黑芝麻2 大勺

B：蛋白4 只，细砂糖60克，柠檬汁少许

红薯馅：红薯300 克，糖粉适量

烘焙：190℃，上下火，中层，18 分钟

1 按照戚风蛋糕的制作过程，将蛋黄蛋白分离后，蛋白置冷冻室，备用。先来制作蛋黄糊，按照蛋黄、牛奶、色拉油、低粉、黑芝麻的顺序依次混合搅拌均匀，尤其注意加入色拉油后要充分乳化。

2 将冷冻至周围有些许薄冰的蛋白取出，加少许柠檬汁打发，中途分 3 次加细砂糖，保持中速打发至湿性略过一点的状态。

3 取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀。

4 将混合均匀的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀。

5 将完成的蛋糕糊从高处倒入烤盘 。

6 端起烤盘分别向四角倾斜，使面糊流动至每个角落，平整后将烤盘摔在桌面上震模一次，入预热好的烤箱开始烘烤。

7 烤制蛋糕的同时可以来制作红薯馅。将红薯蒸熟或烤熟后去皮过筛，视红薯本身的甜度添加糖粉来调节（制作好的红薯馅要顺滑柔软，如果馅料过于稠厚，可加少许牛奶调整；如过于稀软，要在不粘锅中炒制以蒸发一小部分水分）。