叉烧香肉

zuoyuezh

叉烧香肉的食谱原料：　　猪腿肉500克，盐5克，酱油5克，白砂糖10克，花椒10克，料酒25克，香油10克，大葱10克，姜10克。　　制作方法：　　1.腿肉切成5厘米宽、3厘米厚的长条，用拍破的葱、姜和上列调料将肉腌2小时。　　2.用木炭将烤炉烧红，把腌好的肉(腌肉原汁保留待用)用小钩挂进烤炉，烤到快成熟时，把肉取出在腌肉原汁浸过，再挂进烤炉，直到熟透时取出，晾凉。然后刷上香油，以免干裂。　　3.食用时，切片装盘，淋香油即成。　　健康提示：　　本食谱为湘菜的代表菜式。　　猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。