浙江同山烧：一抹清醇，独特享受

tianxinz

诸暨同山，一个黄酒窝里的白酒特色小镇，这里有得天独厚自然环境，浦阳江与大陈江交汇而过，龙门山脉与会稽山脉相互映衬，四季分明，气候温润的丘陵谷地孕育了本地特有的优质糯高粱，为酿酒提供了优越的条件，更成就了同山烧的非凡口感与品质。

醉美人酒业是产区里的一家标志性酒企，创始人谢小义是同山的外来女婿，他是一个富有远见和创新精神的企业家。早在20多年前他发现了同山烧的潜力，于是在2008年来到同山创办了醉美人酒厂。在过去的几十年里，他不断探索和改进同山烧的酿造工艺，使其口感达到名酒的品质，并且在国际上取得五项金奖荣誉。

谢小义认为，浙江白酒的发展应该坚持守正创新，既不能固守小曲清香传统的工艺。也不能纯粹地照搬“浓香”“酱香”的工艺，而必需取其长而补其短，他通过改进传统小曲酒的工艺，引入泥底石窖、双曲堆积培菌、回酒回糟、固态发酵的独工艺，成功地创造了“勾践王酒”清酱兼香型的口感风格。这种独特的口感风格不仅让勾践王酒在国际上连获五个金奖，更是开创了浙江白酒产业全新的局面。

勾践王酒的生产原料选用的是产自同山的传统高脚枴黑壳糯性红高粱。这种高粱是自然传承的品种，株高有三米有余，其状似芦，又名芦稷，是所有谷物中最长的作物，是百谷之长被称为高粱中的黑珍珠。其口味糯而香甜，因富含花青素和单宁，且杆高易被风刮倒亩产量低，所以价格要高出普通高粱三倍多。以此酿出的酒香味浓郁，优雅而细腻，这是其它品种的高粱所达不到的。

在同山的山水之间，勾践王酒的酿造工艺复杂而富有艺术性，每一个环节都凝聚了酿酒师谢小义的心血和智慧，承载着浙江商人坚韧不拔的商业智慧和创业精神，工艺的升华、品牌的打造，可以说每一瓶勾践王酒都是经过酿酒师的悉心呵护和极致的追求，从原料的选择到工艺的精细操作，不仅提升了品质和口感，也为其带来了更加丰富的文化内涵。

勾践王酒的包装设计到处都体现出独特的文化原素。飘带上写有“胆剑精神华夏魂”“勇往直前勾践王”的品牌內涵，标签、酒盒上帝黄金的主色调和图腾是抹不去传统文化和光辉的历史记忆。通过运用传统的文化元素和色彩搭配，展现出了中国古人的文化精神和智慧，寓意着吉祥如意、富贵荣华。这种设计不仅增加了产品的文化附加值和市场竞争力，也为其在消费者心中树立了品牌的尊贵形象。

如今，勾践王酒已经成为了浙江地区的代表名酒之一。它不仅是一种高品质的白酒产品，更是一种地方优秀文化的传承和发扬。每一瓶勾践王酒都承载着浙江人民的智慧与热情，代表着浙江地区的文化特色和历史底蕴。同时它也成为了浙江地区文化交流的重要载体为推动者，为当地经济的发展和文化繁荣做出了积极的贡献。