双曲醇酿、清酱兼香—“勾践王酒”革命性口感创新的浙江白酒

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在中国的浙江白酒市场中，醉美人酒业的“勾践王酒”声名远扬，其独特的口感和卓越的品质，使得这个品牌在短短几年间便在国内外市场上崭露头角。然而，这革命性的口感创新成果背后却是无数次的尝试和努力。

醉美人酒业位于浙江白酒核心产区同山，这里山清水秀，自然环境得天独厚。在这样一片土地上，醉美人酒业的创始人谢小义深知，要想让自己的产品在众多白酒中脱颖而出，必须依赖于当地的自然环境和独特的酿酒工艺。于是，他开始了长达数十年的探索和实践。

在酿酒工艺方面，谢小义深知粮、曲、水、艺是酿造美酒的关键要素。于是，他从选粮开始，严格把关每一个环节。醉美人酒业所用的高粱是当地特有的高脚拐糯性高粱，这种高粱的支链淀粉、花青素和单宁成份含量高，是酿造美酒的最佳原料。

为了让这些高粱发挥出最佳的酿酒效果，必须采用双曲固态法酿酒工艺。于是谢小义用高温大曲与传统的同山烧小曲相结合，创造出了独具特色的醉美人酒业清酱兼香的酿酒工艺。

在酿造过程中，谢小义注重每一个细节。从泡粮、蒸粮、摊凉、下曲、糖化、配料入窖、窖内发酵、上甑、蒸馏取酒、储存老熟等数十个关键技术参数中，他都严格把控。每一个环节都需要经过反复尝试和调整，最终确定最合适的工艺参数。

在这个过程中，谢小义和他的团队经历了无数次的失败和挫折，但他们从未放弃过。他们坚信，只有通过不断的尝试和努力，才能打造出最独特的口感和品质。

除了工艺方面的不懈努力，醉美人酒业还注重产品的品质保证。从原料采购到生产、包装、销售等各个环节，都严格把控质量关。为了确保每一瓶出厂的白酒都达到高品质标准，醉美人酒业建立了一套完善的质量管理体系。从源头上保证原料的质量是首要任务。为此，醉美人酒业与当地农户合作，建立了一套有机种植体系，确保高粱等原料的品质达到最高标准。

在生产过程中，醉美人酒业还引进了现代化的检测设备和方法，对每个批次的产品进行严格的质量检测。从口感、香气到包装设计等细节都精益求精，力求为消费者提供最优质的酒类产品。

醉美人酒业的努力得到了市场的认可和消费者的喜爱，其产品不仅多次荣获国内外奖项和荣誉认证，深受消费者喜爱和追捧。