谢小义：以精湛技艺诠释品质，成就同山烧之美

tianxinz

浙江省白酒核心产区同山镇，在这个美丽的中国白酒特色小镇里，酿酒师谢小义与同山烧结下了不解之缘。

作为国家一级品酒师，高级酿酒师，绍兴知名的酿酒名师。十五年的酿酒工作，谢小义先后被评为浙江工匠、绍兴酿酒技能大师、同山烧酿制技艺省级非遗传承人、绍兴市民间五星级人才。他的创业故事，是一段与同山烧相互缠绵、相互成就的美丽篇章。

2007年6月，谢小义与夫人寿洁英从上海回到同山，创办了醉美人酒业。从此，他便扎根同山，致力于同山烧的酿造和研究。他走村穿巷，收集并挖掘那些散落于民间的同山烧文化和故事，编写出了“同山烧”文化专著。他还创作了七米长卷“同山烧古工艺酿酒图”和中国酒业第一长赋“同山醉美赋”，用文字和画笔描绘出同山烧的独特魅力。

他对同山烧的热爱，源于他对传统文化的深深敬仰和对家乡的深厚感情。他立志以文化重振同山烧，用实际行动推动同山烧产业的发展和进步。2013年，同山烧首届文化节召开，白酒专家陶家驰和高景炎指出了糖化酶法酿制工艺的缺点，这让谢小义如梦初醒。他下川黔上北京，遍访白酒泰斗，向他们虚心请教，认真记录。在四川源坤钟杰老师的帮助下，他获得了国内许多著名酿酒大师的指导，并考取了一级酿酒师和高级酿酒师的证书。

学成归来的他，对工艺进行了创新改良，成功研发出了清酱兼香型高端同山烧“勾践王酒”的生产工艺。这种工艺在同山烧原有的基础上，变陶缸发酵为泥底石窖，釆用大小曲结合，回酒回糟三轮次发酵，酒的品质得到了极大的提升。从此同山烧迈上了新的台阶，走向了世界。

精益求精的谢小义并没有止步于此。他对勾践王酒的研发更是展现了他的匠心独运。2016年，他研发的勾践王酒在布鲁塞尔国际烈酒大赛中取得了银奖荣誉。然而，他对这个成绩并不满足。回来后，他更加严格地把握酿造过程，始终保持着对品质的高标准和精益求精的态度。2017年再次参加国际大赛时，勾践王酒接连获得了五个世界金奖，2021年又在美旧金山国际烈酒大赛上获得双金奖荣誉。这些荣誉背后是谢小义对品质的不懈追求和对传统工艺的深深热爱。

除了在酿酒事业上的成就，谢小义还致力于传承非遗文化。他在醉美人酒业内建设了“非遗酿酒科普馆”“非遗研学课堂”“傅金泉大师酒文化藏书馆”，开展非遗研学活动。通过这些活动，他向公众介绍同山烧的高质量酿酒文化，希望更多的人了解并爱上这一传统酿造技艺，为推动同山烧产业的未来发展贡献自己的力量。

谢小义与浙江白酒同山烧的不解之缘，不仅仅体现在他对传统工艺的热爱和执着上，更体现在他对文化传承、技术创新以及人才培养等方面的付出和贡献上。他的故事让人感受到一位酿酒大师的风范和情怀，也激励着更多的人去关注和传承优秀的传统文化。

在浙江这片富饶的土地上，谢小义与同山烧的故事仍在继续，传承与创新的精神将永远熠熠生辉。