商用厨具的分类展示；

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　　提起商用厨具，很多人都知道是各大酒店、饭馆为消费者提供餐食的厨房厨具。众所周知，商用厨具形形色色，品种繁复，那咱们在选择的时分，肯定要选择需求的、合适的，才干节省成本，防止糟蹋。

　　那么，今天小编就来给大家说说，常见的商用厨具有哪些？它们能够分为哪几类？

　　餐饮业商用厨具区域的区分，一般能够分为以下区域：主食库、副食干货库、腌制间、面点小吃间、凉菜间、蔬菜初加工间、肉类水产加工间、垃圾间、切配间、打荷区、烹饪区、蒸煮区、配餐区、售卖传菜区、就餐区等。

　　不同的区域都有着不同的设备，不同的设备功用也是有所不同的。接下来咱们一一来说明：

　　1. 热厨区

　　热厨区常用的商用厨具有炒炉、蒸饭柜、汤炉、煲仔炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤炉、扒炉、炸炉、炖锅等。

　　2. 贮藏设备

　　贮藏设备能够分为食物贮藏和器物贮藏两种，食物贮藏的常用厨具有：平板货架、米面柜、打荷台等，而器物贮藏的常用厨具有：调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等。

　　3. 洗刷消毒设备

　　商用厨房中，洗刷消毒设备主要有：冷热水的供应体系、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜、洗刷后在厨房操作中产生的垃圾处置设备、食物垃圾粉碎器等设备。

　　4. 调度设备

　　调度设备主要是调度的台面，收拾、切菜、配料、调制的工具和器皿。

　　5. 食物机械

　　商用厨房常见的食物机械主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。

　　6. 制冷设备

　　商用厨房常见的制冷设备有：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。

　　7. 运输设备

　　商用厨房常见的运输设备有：升降机、传菜梯、餐梯等。
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