铝制厨具和铁制厨具能搭配使用吗!

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　　不锈钢是由铁铬合金再掺入其他一些微量元素制成的。其金属功能良好，而且比其他金属耐锈蚀。但是假如运用不当，不锈钢中的微量金属元素相同会在人体中慢慢累积，达到必定量就会损害人体健康，例如镍便是一种致癌物。

　　因而，江门兆泰提醒运用不锈钢餐具要特别小心，不要长时间盛放强酸或强碱性食品，防止铬、镍等金属元素溶出;不能用不锈钢器皿煎熬中药，以防不锈钢在加热条件下与中药中的生物碱和有机酸反响，生成毒性更大的化学物质;一起，也要留意不能用强碱和强氧化性的药剂洗刷不锈钢餐具;一旦发现不锈钢餐具变形或者表层破损，就应该及时替换餐具。

　　因而，这个问题是一切家庭都不容忽视的问题。当然，在运用铝制厨具时还要避免与铁质厨具混用，因为铝、铁厨具混用，更简单形成铝元素的摄入过量。铝是两性元素，与酸碱都能发生化学反响，反响后的化合物极易被人体吸收。研讨证明，铝铁炊具混用留在食物中的残留铝比铝制炊具单用要高出5—10倍。

　　为此，有些人还做了如下试验：烧菜锅铁制的，锅铲铝制的，以每日炒菜两次核算，因为一硬一软，一年之中铝铲被磨损十多克，这样多的铝随食物进入人体其损害可想而知。

　　江门兆泰提示：存在着铁铝厨具混用现象的家庭必定要留意，菜锅和锅铲采用铁制或不锈钢制品，尽量不用全铝，更不要将铁铝混用，防止摄入过量的铝元素而损害健康。
文章源自 江门铝锅 http://www.a-k.cc/