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古酒历史 公元前7000多年，我们的祖先还没有用上青铜酒杯，就已经开始发酵酿酒了。孔老夫子八世孙孔鲋在古籍中提及，上古帝王尧、舜都是爱酒之人。商代的甲骨文字，就有醴字。 智慧的中国人从上古时代，就开始造酒。逍遥酒徒，要想一品中国白酒最正宗的千年老浆，不妨穿越回夏朝。夏禹时代，民间隐藏了许多酿酒高手，在当时有各式各样的造酒秘方。再普通不过的口粮，经手技艺精湛的酿酒师傅，也能变成琼浆玉液。 淮南子说：“清醴之美，始于耒稆”。现代可考的醴之描述，是鞠糵，意为发霉的粮食。从字形来看，都带米，最早的鞠和糵，都是粮食类发霉发芽而成。糵与曲分家以后，用糵生产甜酒，也就是我们常说的醴。自商周一千多年以后，直到汉朝，糵酒还很盛行。1636年宋应星所著《天工开物》内说：“古来曲造酒，糵造醴，后世厌醴味薄，逐至失传”。 古酒余韵 1 桑落酒 不知桑落酒，金岁谁与倾。 据传，桑落酒色比凉浆犹嫩，香同甘露永春。花十千才买一斗的酒，饯行远游的潇湘故人。 2 蓝尾酒 岁盏后推蓝尾酒，春盘先劝胶牙饧。 蓝尾酒是盛行唐代的饮酒形式，李白酒宴，必推蓝尾酒。 3 南烛酒 把玩已可悦，欢赏有余滋。 据传，打开南烛酒的瓶子，倒出的都是金灿灿的酒脂。 4 松叶酒 闲检仙方试，松花酒自如。 据传，松叶酒只在春季酿制，喜欢松叶酒的古人，其他季节一旦喝光，就只能翘首盼望来年多酿。 5 琥珀酒 北堂珍重琥珀酒，庭前列肆茱萸席。闪闪酒席招醉客，深深绿树隐琉璃。 琥珀酒业已失传，说起琥珀酒，现在大多指洋酒或啤酒了。只留下了琉璃琥珀之色，引得好酒人士引以为憾。 看完好酱网https://www.haojiang5.com/的分享，是不是对酱香酒的历史了解更近了一步~
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发表于 2023-3-27 11:43:57
