浓酱兼香型和酱香型有什么区别

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中国白酒香型可谓丰富多彩，像是浓香型酱香型清香型和兼香型，其中最为常见的就是浓香型和酱香型，酱香酒和浓香酒口感迥异区别酱香型和浓香型两种白酒的差别还是很大的，酱香型主打的是口感浓郁醇厚，酱香突出幽雅。

浓酱兼香型白酒，就是所谓的具有“浓头酱尾”口感的白酒，其中浓酱兼香型白酒的典型代表有五粮液和泸州老窖这种浓酱兼香型白酒是以谷物为主要原料，经固态发酵蒸馏贮存等工艺酿制而成的，具有浓香兼酱香型独特风格的。

酱香型酒略有焦香但不能出头，香味细腻复杂柔顺含泸泸香不突出，酯香柔雅协调，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散茅台酒有“扣杯隔日香”的说法，味大于香。

兼香型主要指酱香和浓香混合香型特点为浓兼酱，酱兼浓对于其他香型在口味上也可以非常明显的特征，很多专家认为是吡嗪类呋喃类造成的口感浓香型白酒主体香是己酸乙酯，其它香味物质配合的复合香气清香型白酒主体香是乙酸乙酯，其它香味物质配合的复合香气兼香型。

主题香味物质是乙酸乙酯为主的复合香兼香型白酒，口感是浓头酱尾或酱头浓尾的浓酱兼香型工艺方面。白酒有很多种香型，像你熟知的茅台属于酱香型白酒的代表，五粮液泸州老窖等就是浓香型白酒的代表了兼香型白酒，就是所谓的具有“浓头酱尾”口感的白酒。