洞察广州外卖订单量高居全国首，茶饮烤串数量突破10万款

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有市民发现，入夏以来外卖平台上的品类越来越丰富了，身边朋友点外卖的需求也有所提升。从美团外卖平台方面了解到，入夏以来，全国茶饮、烤串在外卖平台上的菜品数量加起来超过75万种（商家上架一个菜品为一种），其中广州外卖订单量持续飙升，高居全国首。同时，广州有过半的五星级酒店已经上线外卖业务。商家积极研究适合外卖的定制菜品，外卖配送人员忙碌送餐且收入水涨船高，消费者选择多多……带你一起来看看广州的消夜外卖究竟有多火沈包子的相关资讯可以到我们网站了解一下，从专业角度出发为您解答相关问题，给您优质的服务！http://www.shenbaozi.com/

茶饮烤串外卖菜品数量突破10万款说起夏季夜宵，全国范围都青睐小虾。据美团外卖线上菜品情况显示，目前该平台的小虾外卖菜品称已突破48万款，店家数量之多可见一斑。其中，深圳、广州、上海、杭州、佛山等5城小虾菜品款类比较多。在众多外卖小虾菜品中，麻辣、香辣、蒜蓉等口味依然是消费者的比较爱。 商家的创造力远不止体现在小虾这个品类上。据了解，6月至今，在美团外卖平台上的全国数据可见，烤串菜品突破22万款，外卖茶饮单品突破53万款，外卖卤味熟食菜品突破23万款。在夜宵领域“造诣颇深”的广州，夜宵品类更加丰富。广州在茶饮、烤串这两个品类的数量突破10万款，位居全国首。在广州，天南地北的特色菜，都能找到一席之地。 广州白领薛先生是足球迷，他自称从6月份开始，夜生活就变得丰富起来：“6月开始欧洲杯持续了一个月，当中大部分比赛是深夜时间进行。接下来又到了奥运时间，下班后既需要看直播又需要看精选，于是很多时候我都选择点外卖。” 从多个外卖以及生鲜平台了解到，6月以来，用户夜间订单较去年同期增加20%以上。 上夜班（21:00~次日03:00）的外卖骑手张杰近日接受采访时表示，通过和外卖同行沟通，他发现广州夜宵经济比其他城市繁荣，22:00到凌晨0:30是配送员送餐高峰期。张杰发现，尽管小虾是比较火的夜宵菜品，但老广对肠粉情有独钟。他曾在某个周末晚上送出了近20份肠粉，是他单一晚上送出比较多的一款食品。 外卖夜宵的火爆也给配送员带来好收益，有外卖配送从业者私下向表示，夜班外卖配送员收入比日班高，大多数夜班配送员月收入超过1万元，一线城市部分业务能力突出的夜班外卖配送员月收入甚至高达2万元以上。 星级酒店也参与夜间外卖为了适应餐饮行业新的发展态势，大酒店和白云宾馆分别在2022年和2022年上线外卖平台，通过近年的积累，酒店外卖的订单日趋增长。 大酒店中餐营运经理宁玉光告诉，其外卖业务营收一直在稳步增长中，目前店铺销售额较刚启动外卖时增长近5倍。如今，大酒店在美团外卖上每月销量超1500单。其中炭火吊烧琵琶鸡作为拳头产品特别受欢迎，红烧茄子猪颈肉配时蔬米饭等餐类套餐，均为酒店在平台上的人气爆款产品。“我们的外卖订单高峰期在11:30~13:00和17:30~19:30午晚饭时间段。目前酒店外卖营业到晚上9点，夜间订单占全天订单的40%左右。”宁玉光说道。 白云宾馆餐饮部总监王斌则表示，当初上线外卖主要是想对外宣传品牌和服务熟客。疫情发生后禁止堂食，外卖平台对酒店餐饮的销量帮助很大，从疫情前每日二十单的销量增长到如今每日一百单左右。即使现在可以堂食，外卖也维持在每日六十单左右的销量。菜品方面，针对上班一族推出的餐比较受欢迎，占订单量的六成，其中香菇牛肉、番茄炒蛋、蒸肉饼等菜品比较受消费者喜爱。订单高峰时段集中在中午，占订单量的六成，其次是晚上5点半到7点。 据美团外卖提供的数据显示，包括大酒店、花园酒店、香格里拉大酒店、东方宾馆等在内，广州有过半的五星级酒店上线了外卖业务。 餐饮商家外卖品类越来越丰富外卖品质的不断提高，背后是餐饮商家们在深耕线上运营。而今，越来越多的商家注重开拓线上平台，与线下错位发展，而不是简单地把菜品从线下搬到线上。食客也能从外卖平台找到更丰富的选择。 “线上的菜品组合要比线下的更讲究。为了让用户打开手机能速地点餐，外卖的分类需要十分明晰。”广州老字号大排档“孖记士多”的老板李彩君介绍，在外卖平台上，“孖记士多”的页面不仅分为套餐、饮料、主食、小菜，甚至白灼、清蒸这些都有专门的分类。并且，不同于堂食没有任何套餐、都是单品售卖，“孖记士多”在外卖平台上推出了多款套餐。“针对夜宵，我们推出了薯片、鸡翅、饮料等搭配的套餐，虽然与堂食单点的分量是一样的，但这些组合在一起，在外卖平台上会有打折惠。外卖平台上的餐品组合多达四十个。对于我们店的‘爆品’，在外卖平台也有专门的折扣。” 大排档“等我餸上門”主打夜宵，在该店相关负责人阿熙看来，线上夜宵销售会比线下的夜宵设置针对性更强。“我们会把线下一些大分量的菜品做调整，在线上推出单人套餐组合。对于欧洲杯举行期间等特殊的时段，我们在线上还会推出套餐送啤酒的组合。而且线上会有一些专属促销惠，线下是没有的。”阿熙认为，外卖有利于品牌的传播，并且不用占用体店铺的资源。在夜宵外卖餐品的设置上，“等我餸上門”的分类细致到季节，“夏天我们不但卖特色餐品，还有冰冻啤酒等。到冬天则会推一些比较暖的餐品，比如汤水什么的。”