营养素过多会中毒,这不是骇人听闻。关于对维生素A、E、抗氧化剂的研究,都用合成的维生素。高量合成的抗氧化剂是很有问题,被研究证实是致癌。合成抗氧化剂,释放电子给自由基,让自由基稳定,合成维生素A不是天然,大自然有完整的抗氧化剂群,抗氧化剂给出电子后,抗氧化剂会变成自由基,电子流失掉,造成失衡和损害。
当人吃了大量合成维生素,尤其是抗氧化剂,会致癌。
维生素A补充过量或者缺乏都会影响视力,当过量时候会造成维生素D的缺乏,有骨痛症状,而天然营养素都是复合体,例如鳕鱼肝油里面维生素A和D都各有一半,维生素A过多会刺激皮肤。
维生素E补充过量则会造成内出血、稀释血液、皮肤瘀青、疲乏、虚弱,症状不会表现太多。
维生素D补充过量时没有其他副作用,只是会血钙变更高,目前这方面还没有更多的相关研究。维生素D的每天建议所需量是要预防佝偻病,这是针对预防疾病。高剂量的D确实也有强大的疗效,建议服食维生素D的当天不要吃奶酪、不去摄取钙,这样可以获得维生素D的益处,改善自身免疫和炎症,预防肾结石。
维生素C补充过量,会腹泻。
铁是非常重要的矿物质,不能过量也不能缺乏,过量就会危险,铁是会囤积在体内,很难移除或吸收。当囤积到肝会变成肝硬化、大脑氧化、心脏疾病、癌症、便秘。那些有血铁沉积症是基因异常,身体不能排出多余铁。献血可以有助于排出多余的铁。而铁过少也会有问题,甲状腺机能低下。
碘补充过量会造成甲状腺亢进、甲状腺中毒。碘过多时候会消耗硒和阻碍硒的吸收,硒作为一种微量矿物质,可以与关键酵素作用,可以抗氧化,而如果缺少了抗氧化酵素就会氧化了,造成甲状腺亢进和其他的问题。海鱼肉里含有汞,硒足够就不会受到汞的不良影响。
镁补充过量会出血腹泻、低血压、心律不齐。
硒过量会严重掉头发。自身免疫疾病的秃头是锌不足,硒过多会消耗掉锌,造成脱发和皮肤炎症。
锌过量会造成铜不足,阻碍铜吸收。缺铜有很多症状,跟胶原蛋白质有关,症状会有发热、胃炎。而缺乏锌会出有溃疡症状。
营养素之间相互关联,并不是补充越多越好。过量的微量矿物质和合成维生素会有损害身体。因此要尽量从天然食物里补充营养素。
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