花生的功效 5个好处让你对花生宠爱有加

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　　花生是大家很熟悉的食物，它在我国各地都有种植，一直深受人们的喜爱，喜欢吃花生的人，知道它的功效有什么吗?花生的做法有很多，它除了能直接生吃，还可以煮着吃和油炸吃。一些人不适合吃花生，花生的禁忌有哪些?
　　花生的功效
　　一、降低胆固醇
　　在花生中有一种重要的营养物质，是亚油酸，它到了身体中能促进身体中的胆固醇分解与排泄，这样能很好的降低胆固醇的含量。花生中存在丰富的不饱和脂肪酸，这种物质到了身体中，也能很好的降低血脂和胆固醇。
　　在身体正常的情况下，不饱和脂肪酸只能从外面获取，它是不能通过人体合成的。重庆送子鸟医院提醒大家生活中适当的吃花生，能帮助有效的预防胆固醇高的情况，这样就能很好的预防脂肪肝、冠心病和一些其他疾病出现。
　　二、增强记忆力
　　花生是一种很有营养的食物，它有多种维生素、蛋白质、氨基酸之类的物质，花生中的锌元素和维生素E能很好的提高人们的记忆力，是增强大脑的好帮手，如果能经常吃花生，就可以有效的预防小脑萎缩。
　　三、有助于减肥
　　很多人会觉得花生脂肪含量太高，减肥人群应该敬而远之。其实恰恰相反，这些脂肪尚且达不到增加体重的程度，其中富含的叶酸还可以帮助促进人体热量的消耗，清除体内无用的胆固醇。
　　除此之外，花生中的纤维素不仅有助于清理肠道垃圾，排出积存的毒素，而且还能够增强饱腹感，避免人们摄入其他的高热量食物，起到减肥瘦身的作用。
　　四、保护心血管
　　花生外层覆盖的紫红色的花生衣具有促进血小板生成并防止斑块堵塞血管，缩短伤口凝血时间的作用，有利于提高人体的造血功能，防治多种出血型疾病。花生中还含有一种名为“白藜芦醇”的非黄酮类多酚化合物，对预防各种心血管疾病，保护人体健康的功效显著。
　　五、延缓衰老速度
　　花生中含有的锌元素和儿茶素有助于增强大脑皮层细胞的活性，是降低人体衰老速度的有益成分，而且生花生的花生衣还具有补血益气的功效，有利于改善皮肤状态，缓解女性经期的各种不适症状。花生还有一个别名叫做“长生果”，这也从侧面体现了其延缓衰老的重要作用。
　　花生的做法
　　五香茶花生
　　原料：茶叶15克花生肉500克盐15克
　　五香粉﹑鸡精﹑葱段﹑姜块﹑大料各适量
　　制法：(1)将花生肉洗净﹐放入鑊中加水适量﹐并投入其馀配料。(2)先用大火煮滚﹐然后转用细火焖熟至酥烂即成。南乳花生(李禧记食品店制作)
　　用料：花生仁1斤，南乳1.5块，食盐5钱，八角5钱，甘草3钱。
　　制法：先把花生除壳并精选，接着把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
　　五香花生
　　特点:滋味鲜美,原味醇香
　　材料:花生仁150克，白糖、精盐、五香粉
　　制法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡焖片刻，剥去外衣，投三成热油锅中慢慢炸至松脆捞起待用。
　　2.待花生仁冷却后，将炒锅置小火上，放白糖50克，精盐、五香粉，待糖化后炒匀，将花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，将锅端离火口，装盘即成.
　　煮五香花生
　　原料：带壳花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，盐适量。
　　制法：(1)把花生洗净，将每个花生尖捏开一个小口，放入盆内，加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮，适量水(水量浸没花生为度)。
　　(2)剥去蒜皮，洗净，拍碎，放入泡花生的缸中充分搅拌，使盐溶化，浸泡一昼夜。
　　(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中，置旺火上煮开，改用中小火煮30分钟。
　　(4)将煮好的花生捞出，控干水分晾凉，放太阳下摊晒至七八成干，即可装盘。
　　花生的禁忌
　　饮食结构不合理是导致高脂蛋白血症的重要原因，因此饮食治疗的原则是限制热量、减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。花生是高脂肪、高热量的食物，多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病的发生，危及生命。
　　花生米含有一种促凝血因子。跌打损伤、血脉淤滞者食用花生后，可能会使血淤不散，加重肿痛症状;花生含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，会加重病情。
　　胆汁对于脂肪的消化和吸收有重要意义。人吃饭后，胆囊收缩，将胆汁排入十二指肠以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物对胆囊刺激强，使胆汁大量排放。胆囊切除后，胆汁无法储存，势必影响对花生等油料作物中脂肪的消化。
　　从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。