老年人保持植物性饮食更健康

dailulu

老年人怎样吃更有利于健康长寿？近年来，以植物性食物为基础的膳食模式被认为对健康和环境具有双重益处，其潜在价值越来越受到关注。

多项针对西方人的大规模研究表明，植物性饮食与天然植物源性食物(如谷类、新鲜蔬菜、水果、豆类、坚果等)为主，少量摄入动物源性食物(如红肉、蛋奶、动物脂肪等。)对高血压、II型糖尿病、心血管疾病等有一定预防作用。从而降低死亡风险。然而，植物性饮食模式与死亡率之间的关系仍有待进一步探讨。

基于中国健康长寿纵向调查(CLHLS)对13154名65岁及以上老年人(女性占57.4%)的长期高质量随访数据，构建了植物性膳食模型并对其进行了评价。

东西方人在饮食习惯、生活方式、遗传因素等方面有巨大差异，研究者对植物性饮食模式的定义进行了一些修改，并使用16种食物组来构建植物性饮食模式。他们将植物性食物进一步分类，并以中国人的饮食习惯为基础，构建了植物性饮食模式的衡量指标。其中，健康的植物性饮食模式更倾向于新鲜蔬菜、坚果等健康的植物性食物。而不健康的植物性饮食模式更倾向于腌菜、糖类等不健康的食物。

研究发现，植物性饮食与总死亡率的高低有关系，其中健康的植物性饮食对老年人的长寿有潜在的积极作用，而不健康的植物性饮食可能增加老年人的死亡风险。

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