人类以谷物粮食为食而生存。主食种类很多,但日常生活中,如果糖尿病前期的人恐惧白米白面升糖高,可以尝试以下主食。 1.黑米 黑米是一种药食两用的大米,属于糯米类型。黑米是禾本科水稻长期栽培形成的一品种。籽粒有籼稻和粳稻两种类型,籽粒品质分为糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。黑米外观黑色,营养丰富,有“黑珍珠”的美称。黑米不像白米那么精细,大多脱壳后直接以糙米的形式食用。这种粗黑米适合煮粥。煮粥前浸泡,充分吸收水分。 每100克黑米的热量是333千卡。如果糖尿病患者选择黑米作为主食,建议每天吃50克(生重),粥后喝250克左右,饭熟后吃125克左右。 推荐食谱:黑米党参山楂粥 配料:党参15克,山楂10克,黑米100克。 做法:党参洗净切片;山楂洗净,去核,切片;把米洗成黑色。将它们一起放入锅中,加入足够的水煮沸,然后煨55分钟。 营养:黑米性温味甘,适合脾胃虚弱、体虚尿频者食用。党参能补脾益气。 薏米,又称薏米、薏米、薏米等。,是药食两用的传统粮食资源。薏米具有很高的营养价值和药用价值。除了优质的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质元素和维生素外,还含有丰富的活性成分,如多糖、脂肪酸及其酯类、黄酮类和三萜类。 每100克薏米的热量是357千卡。如果糖尿病患者选择薏米作为主食,建议每天吃70g(生重),粥后喝350g左右,饭后吃175g左右。(来源:向洪定《糖尿病可以通过巧妙的计算吃掉》)。 推荐食谱:冬瓜荷叶薏米汤,滋阴养胃。 食材:薏米50克,冬瓜100克,荷叶20克。 做法:荷叶洗净切丝;冬瓜去皮去瓤,洗净切块;薏米洗净。将它们一起放入锅中,加入足够的水,用大火煮至薏米熟,加入盐。 提示:提前把工作的眼泪洗干净,放在开水里煮,省时易腐。 2.紫米 紫米是大米的一种,属于糯米,分为紫粳米和紫糯米。紫米香甜温暖;它具有补气血、暖胃健脾、滋补肝肾、减少大便、止咳平喘的作用。从营养价值来说,紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养成分,以及铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质元素。 推荐食谱:紫米球 食材:紫米100克,肉松适量,鸡蛋1个,鸡胸肉1小块,黄瓜胡萝卜1小根。 做法:紫米洗净,煮前浸泡30分钟左右,煮开后再煮20分钟。鸡蛋是煮的,鸡胸肉可以腌制、油炸或煮。黄瓜和胡萝卜切丝备用。所有工序完成后,铺上保鲜膜,用勺子将蒸好的紫米压平压实,然后将煮好的鸡蛋和鸡胸肉剁碎铺在紫米上,再放上黄瓜丝和胡萝卜丝。如果觉得味道清淡,可以放点番茄酱在上面,然后用保鲜膜卷起来,紫色的饭团就完成了。 提示:一定要快速卷,否则很容易松动。 3.荞麦 荞麦,又称净肠草、黑麦和三角麦。荞麦必需氨基酸中赖氨酸含量高,蛋氨酸含量低,氨基酸模式可与主要谷物(如赖氨酸含量低的小麦、玉米、大米)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。由于颗粒小,与其他谷物相比,易于烹饪、消化和加工。荞麦富含膳食纤维。对于种植了几千年荞麦的中国来说,荞麦形成了多种消费用途。在中国,用荞麦制成的食品和药品有很多种。 每100克荞麦的热量是324千卡。如果糖尿病患者选择荞麦作为主食,建议每天吃60克(生重),粥后300克左右,米饭熟后150克左右。 推荐食谱:荞麦面条面汤 配料:荞麦面条200克,胡萝卜、南瓜、洋葱、盐和酱油。 做法:胡萝卜、南瓜洗净切丁,洋葱切小块。将加工好的材料一起煮沸,加入盐和酱油调味。把搅拌好的荞麦面糊放入汤里煮开。 注意:荞麦面疙瘩吃前一定要煮软,否则不容易消化。 文章来源:OA智能云诊所系统 永久免费
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