智商税？儿童奶酪棒，不一定真的特别棒

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奶酪棒，不一定真的特别棒！！部分产品干酪含量不透明，很多产品添加白砂糖、食用添加剂。
近日，《中国消费者报》记者走访市场发现，大部分儿童奶酪棒的外包装上并没有在明显位置明确标注干酪的含量，只能在标签上仔细查看才能找到相关信息。
在某商超，在售的伊利、爱氏晨曦、妙可蓝多、百吉福等再制干酪的奶酪棒产品普遍执行的生产标准是《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB25192）。按照现行标准，再制干酪产品中干酪添加量只要大于15%即可。
在市面众多品牌中，伊利在包装上标注得较为明显，如一款燕麦黄桃味的产品在外包装正面上用较大字体标注了干酪含量≥51%；爱氏晨曦奶酪棒则在配料表的下方注明：干酪添加量为22g/100g；小小光明在配料表里表明干酪含量大于15%。而妙可蓝多除了一款金装奶酪棒标注干酪含量为≥40%外，其余产品并未发现干酪的含量标注信息。
百吉福也未直接标注干酪含量，而是标注的总乳含量。
在这些产品的配料表还发现，有些产品排在第一位的配料都是水，并非干酪。有的甚至稀奶油也排在干酪前面，这难免会拉低干酪的含量。
此外，除了水、干酪等成分，很多产品都添加了白砂糖、食用添加剂、卡拉胶、淀粉、植物油、食用香精等。
多方原因造成干酪含量不一
额外添加口感更易被接受
中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮在接受《中国消费者报》记者采访时表示，再制奶酪棒由于缺乏相应的标准，所以产品难免存在参差不齐的情况，按照GB25192，对干酪含量并没有要求强制标示，因此市场上这种再制奶酪形式的儿童奶酪棒，干酪含量只要是大于15%就是符合目前标准的。
　　 原中国奶业协会理事、广州市奶业协会会长王丁棉在接受《中国消费者报》记者采访时也表示，基于成本和口味的需求，再制奶酪形式的儿童奶酪棒中干酪的添加量普遍不高，在20%到30%左右，有的产品干酪含量虽不透明，但一般也就在2成左右，这个含量是根据研发数据来的，一般来说20%到30%的干酪，再加入乳粉、糖、卡拉胶等其他成分，口感上更容易被儿童接受。
　　 王丁棉表示，干酪含量低可以降低成本，意味着奶酪棒中除干酪外都是额外添加的成分，比如增稠剂、乳化剂、香料等，这也使得再制干酪口感上比原制干酪要好一些，更能讨好儿童的挑剔味蕾，但是可能反而背离了消费者追求营养健康的初衷。
添加剂较多的奶酪棒
不建议3岁以下婴幼儿食用
专家表示，目前市面上常见的儿童奶酪棒，我们更多定义其为零食，那么作为零食的概念，其已经跟奶酪有点脱钩了，因为它虽然使用了奶酪，但却不是主要原料。
多数儿童奶酪棒产品的外包装上都标注了适宜人群，即适合36个月以上儿童及成人，但也有产品未标注，如妙可蓝多，在记者查看了多个该品牌的产品外包装后均未发现有适宜人群的标注信息。
据了解，《中国居民膳食指南2016》建议1岁以后可以吃。
添加剂和蔗糖添加较多的儿童奶酪棒不建议3岁以下婴幼儿吃，而3岁以上的儿童最好也不要经常食用
补钙当心钠超标
奶酪跟牛奶酸奶一样，主要营养价值在于丰富的钙质，其次还有乳制品中的优质蛋白质。
补钙的好选择
相对于80%多都是水的牛奶，奶酪最大的优点就在于它营养更密集一些，不需要摄入太多水就可以获取很多钙质。
对于幼儿和儿童来说，身体发育需要的钙质比较多。1到3岁幼儿每天需要摄入700毫克钙质，4到8岁儿童每天需要摄入1000毫克钙质，9到13岁青少年每天需要摄入1300毫克钙质。
所以我们给娃吃奶酪是为了补钙，奶酪也确实富含钙。
注意钠含量
不论是天然奶酪还是再制奶酪，在制作过程中都不可避免地要用到盐（氯化钠），因而奶酪中的钠也可能会比较多。
世界卫生组织建议成年人每天摄入的钠应当低于2克，对于儿童则根据成人的摄入最高限量酌减。中国营养学会则建议，对于1到3岁幼儿，每天摄入的钠则不超过650毫克，再稍大一些的儿童不要超过900毫克。对于低龄儿童来说，在补钙的同时应当注意避免摄入过多的盐分。
因此，奶酪的含钠量也是一个评价其营养价值的重要参考指标。
类似的食物还有虾皮，含钙多，含钠也不少
为了能更加直观地反映一款奶酪含钙和钠的情况，方便大家更好地选择更加健康的儿童奶酪产品，我曾经于7年前首创了一个“钙钠比”的概念：把产品的营养成分表中的含钙量除以含钠量。这个系数越大，说明我们在摄入等量的钠的同时摄入了更多的钙质。
牛奶的钙钠比大概在2.5左右。也就是说我们通过喝牛奶每摄入100毫克的钙质，只摄入了40毫克的钠。
天然奶酪中的大孔奶酪，钙钠比通常可以达到3以上，其他的天然奶酪的钙钠比一般在1左右。一般来说，天然奶酪只要名字相同，营养成分也都差不太多。
再制奶酪可就不一样了，什么样的名字都有，成分也可能会差别很大。
因此，对于再制奶酪来说，大家不妨以大多数天然奶酪为基准，选择钙钠比超过1的产品，从而既能补钙，又避免摄入过多的钠。
除此之外，大家还需要注意产品的营养成分表里面的碳水化合物的含量，尽量选择碳水化合物偏低的产品，因为在儿童奶酪棒这类产品中，过高的碳水化合物往往也意味着添加了过多的糖。