哪一种脂肪饮食更健康

dailulu

做饭时，可以使用橄榄油和菜籽油，这两种油都富含单不饱和脂肪酸，而且菜籽油中的Ω-3和Ω-6多不饱和脂肪酸比例更为理想。少吃些豆油，将植物油（如玉米油、普通红花油和葵花籽油）的食用量降到最低，这些植物油中含有大量Ω-6多不饱和脂肪酸。下面是一些可供参考的具体建议。

1.购买冷压榨菜籽油。冷压榨菜籽油是在低温状态下榨制出的食用油。超市中售卖的多种菜籽油都不是冷压榨制作，但它们都经过了氢化作用，这样能够防止多不饱和脂肪酸的氧化。

2.应在封闭容器中存放菜籽、大豆、亚麻油、核桃和山核桃等其他富含多不饱和脂肪酸的坚果。最好存储在冰箱中，以防止氧化作用的发生。

我最喜欢吃的坚果是核桃、山核桃、澳洲坚果、榛子和杏仁。这些坚果中不仅Ω-3和Ω-6多不饱和脂肪酸比例理想，并且含有丰富的单不饱和脂肪酸，所以你可以尽情食用这些坚果。此外，这些坚果中的铁元素 含量很低，多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例更低。在选择其他坚果时，请购买一些含有大量α-亚麻酸的坚果。在希腊，不论是人还是动物都会吃α-亚麻酸含量平衡理想的食物，如亚麻籽、豆类（菜豆、黑豆和四季豆）、甘蓝、马齿苋和绿叶蔬菜。总体上，我建议坚持多摄取些单 不饱和脂肪酸，适量摄取多不饱和脂肪酸。

文章来源：OA智能云诊所