七项容易致癌食物，要注意了

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一.加工肉菜制品

在日常饮食中，很多朋友都喜欢吃深度加工的肉类，比如香肠、火腿、加工腊肉、腊肉等等。大量证据摆在眼前证实，过度吃加工肉类会增加患鼻咽癌、乳腺癌、胃癌、食管癌等癌症的风险。

很久以前加工肉类是运输不便、储存不便、市场不便等客观条件的产物。当时为了在自己家里保存肉制品可以长时间有肉吃，人们才想各种办法来储存肉制品，通过灌肠、腊肉、腊肉等方式保存肉。但是，在肉类深加工过程中，会产生致癌物质。因此，国际癌症研究机构将加工肉制品列为一类致癌物。

同样喜欢咸菜、酸菜、泡菜等的人还是很多的。这些腌菜当然没有新鲜蔬菜营养丰富，不能吃多。一般情况，腌制的前20天，亚硝酸盐含量高，所以一定不要急着吃。腌制20天后，可以少量食用。绝对建议日常蔬菜以新鲜蔬菜为主。

我们现代市场丰富，随时可以买到鲜肉，所以建议大家选择鲜肉。有人说我喜欢火腿、香肠、腊肉、咸菜的味道，所以建议少吃，一次不要超过25g，相当于一个鸡蛋大小，偶尔吃一次，不一定。同时，在吃这些深加工肉制品的时候，要多补充新鲜的蔬菜和水果，减少有害物质对身体健康的危害。

二.霉变的粮食和种子

各种谷物、豆类、花生等，存放太久，可能会发霉，有时候它们可能不会被大家发现，或者即使老人发现了，他们也不会扔掉。但发霉的食粮会产生黄曲霉素致癌物。

当发现花生、豆类等粮食有发霉的迹象就马上扔掉，因为产生的黄曲霉素是一种非常强致癌的物质，可以诱发肝癌、食道癌、乳腺癌、胃癌等。平时储存要注意放在干燥的环境减少发霉可能。

三.发霉的餐具

家用的筷子、案板、抹布也要经常的消毒或者定期更换，使用的时间长也会滋生霉菌，产生黄曲霉素，所以也不能掉以轻心。

四.烧烤、熏肉

很多人喜欢烧烤，把肉烤得焦脆，口感很香，但要注意少吃，食物在烟熏和烘烤过程中会发生炭化现象，苯并芘会显著增加。苯并芘属于多环芳烃类物质，一种公认的强致癌物质。苯并芘达到一定剂量，肝癌和消化道肿瘤的风险会增加。

无论自家烧烤还是外面摆摊烧烤都要少吃，烧焦的肉更不能吃，多配以吃新鲜蔬果。

五.槟榔

槟榔咀嚼时有放松心情，效果有点与吸烟相似，很多吸烟的人同样也吃槟榔，但他们不知道的是槟榔更吸烟一样都容易产生癌症，槟榔被世界卫生组织列为一级致癌物。真正受到槟榔伤害，已经发生口腔癌的那些人们，长期嚼食槟榔会导致口腔黏膜下纤维化症，这是口腔癌的癌前病变。

六.吸烟

尽管烟盒上按国家规定印上了吸烟有害健康的提示，但烟瘾发作起来，压根什么都顾不上，这是很多吸烟者的心态，无论是一手烟、二手烟、三手烟，都是对人体产生害处甚至肺癌，特别是幼童更不能接触烟，轻易就导致支气管炎。

七.酒

柳叶刀》上的文章已经证实不管喝多少酒对身体都有害处，即使有大量的研究证实，饮酒会增加乳腺癌、大肠癌、食道癌、肝癌、口腔癌、咽喉癌、胃癌的患癌风险，且致癌概率和饮酒的量和频率有关系。可是喜欢喝酒的人，依然不能改变喝酒习惯。一定要少喝，不管是啤酒、红酒、白酒，过量都有危害。

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