限制热量摄入早在15世纪时就已经成为了社会风尚。当时,有威尼 斯贵族路易吉·科尔纳罗(Luigi Cornaro)著书向人们介绍自己如何通过 控制饮食来提升健康状态。直到19世纪30年代中叶,才有人采用更为科 学的方法来研究控制热量对人体健康的影响。康奈尔大学学者克里夫· 麦凯(Clive McCay)是第一位用科学研究方法发现控制饮食能够大大 延长老鼠寿命的科学家。他的后续研究也同样颠覆着人们的认知:虽然人们预期饮食控制会缩短身材清瘦者的寿命,但其几十年来的实验研究 成功发现了控制饮食对人类寿命的积极意义,并且这种积极意义并不受 到个体身材胖瘦的影响。
然而,近来一些控制严格的动物研究发现,饮食控制对寿命的积极 作用有限,甚至可以说全无作用。所以问题到底出在哪儿呢?我认为, 饮食质量是导致研究结果不一的关键。和实验室老鼠食物最相近、能够借助控制热量帮助延长人类寿命的食物是什么呢?答案是甜饼(尽管我 们日常食用的甜饼比实验室中投喂给动物的甜饼含糖量要少)。可以随意吃甜饼的老鼠会发胖、生病;而那些严格控制甜饼摄入量的老鼠并不会过早生病或死亡,这样的事实并不会让我们感到奇怪。有时,我会开玩笑地将这种热量摄入控制称为“甜饼控制”。
热量摄入控制同样能够给人类带来很多好处,如降低人体的体温和胰岛素水平,延缓人到中年后脱氢表雄酮水平下降的速度和端粒磨损的过程,但关于这些积极作用能否转化为健康效应还没有定论。此外,有研究发现,那些长寿的人并没有控制饮食热量的摄入,至少在他们晚年的时并没有刻意控制。同样,这些长寿老人年轻时候都比较清瘦,在食物紧缺的时代,他们往往都过着困苦的生活,当他们步入老年之后,生活才变得营养富足。而这些心智长寿达人对动物类食物的摄入量一直很少,这会帮助他们有效控制饮食中的铁元素含量。
文章来源:OA智能云诊所
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