无烟火锅店类型介绍

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  无烟火锅店类型：
      1、豪华型
      豪华型无烟火锅店在某一区域均有较高的声誉，装修设施齐备，环境优美，在无烟火锅制作方面十分讲究。除了具有一般无烟火锅店的特点外，其独特之处为价格较高，高质量的无烟火锅、高超的服务及就餐环境相统一具备高级烹饪和服务人员，其服务对象以高收入者居多。豪华行无烟火锅店具有高价与无烟火锅成本、服务水平、就餐环境容为一体，无烟火锅产品与技术高度统一，服务对象稳定与社会形象突出，管理到位、制度完善等特点。
      2、大众型：
      大众型无烟火锅店是无烟火锅店中的主力军，其数量最大。经营品种比较单一，原材料以中低档为主，风味以当地大多数人可以接受的口味为主。这类无烟火锅店以自身的特点、规模、档次、服务的区别，在顾客中各有自己的地位形象，有自身的独有特点，价格适中与无烟火锅成本较低和风味大众化关系密切，座位率与周转率较高。大众型无烟火锅店具有价格与大众化结合，经营方式灵活多样，服务对象面对大众消费者、经营管理方法结合自身实际等特点。
      3、风味型：
      风味型无烟火锅店是体现独特的饮食文化，具有浓郁的地方风味、品种比较单一、但影响很大的无烟火锅店，往往具有一定的代表性，是历史性、地域性、民族性的综合反映。此类无烟火锅品种比较定性，汤卤比较固定，服务有一定特色，风味得到公认，风味型无烟火锅店具有布局与装修有丰富主题与内涵，顾客能感受到独特的文化熏陶与情调，吃与乐结合、参与性强，展示某种有特殊意义的活动，气氛轻松和睦等特点。
      4、自助型：
      自助型是将无烟火锅原料（生料和半成品等）与餐具全部放在无烟火锅厅的某一区域，由客人自行选用，服务人员较少的无烟火锅店。此类无烟火锅除了有着随意性、自由性的特点外，还拥有较大的选择性，感到较大的满足感。自助型无烟火锅店具有布局上实行开放式、以大厅为主，锅品上以一二个品种为主、品位大众化为好，价格上采取每人限定金额消费，服务上比较灵活、服务人员较少，顾客的参与性和自我满足感得到体现，讲究原料及菜肴的丰富性、又避免浪费，充分利用空间与顾客的运动性等特点。