做酱牛肉时，很多人忽略了“这1步”，难怪牛肉难吃不入味

小飞沫

　　做酱牛肉时，很多人忽略了“这1步”，难怪牛肉难吃不入味
　　酱牛肉是一种非常好吃的食物，很多朋友可能没有吃过酱牛肉，酱牛肉和普通牛肉不一样的地方是酱牛肉的味道更加好，而且更加入味一些，就算是将它切片，不沾任何酱料吃，酱牛肉的味道都特别好，和一般小炒的牛肉是不一样的。而且很多爱喝酒的朋友就知道，酱牛肉和酒其实是非常配的，在以前古人在喝酒的时候都喜欢配上几斤牛肉，而这个牛肉指的就是酱牛肉。

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　　酱牛肉的制作方法其实并不是很难，主要是调味料的原因，大部分朋友收集调味料还是收集的非常容易，因为调味料在网上就能够找到，而且是非常正宗的那一种，所以调味料虽然很重要，但是大家基本上都能够找全。而很多人制作酱牛肉时遇到的一个难题就是自己做出来的酱牛肉并不是特别入味，相反吃起来还有点难吃，有点牛肉的腥味，这是为什么呢?那么接下来就来给大家介绍一下做酱牛肉的小技巧，做酱牛肉时很多人忽略了这一步，难怪牛肉难吃不入味。

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　　做酱牛肉的方法步骤，一般是先将牛肉进行焯水，焯水的时候锅中要放入葱姜，为的是给牛肉去腥。接着起锅烧油，在锅中放入一些辣酱，辣酱翻炒出香味之后，再继续往锅中加入，准备好的调味料，接着往锅中注入清水，清水没过材料即可，用小火焖煮，直到闷出香味来，然后将牛肉切小块都放入锅中，开中火进行炖煮。炖煮时间大概在两个小时左右，而且只能是中火一定不要用大火炖煮，不然炖出来的牛肉就没有味道了。

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　　很多朋友在炖煮了两个小时之后就直接将牛肉出锅了，这个方法其实是不对的，因为牛肉在炖煮之后应该继续放入锅中闷一个小时，这样闷出来的牛肉才算是入味好吃的。牛肉在闷的时候不需要开火，只需要放入锅中，一直放着就可以了，这样能够让牛肉更加入味一些。

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　　这一步也是很多人，经常忽略的一部，很多朋友觉得，牛肉一定是在炖煮的时候才入味的，但其实并不是的牛肉，刚好就是在最后的闷煮过程中入味的，所以以后大家做牛肉的时候，千万不要再忽略这一步了。