牛奶和豆浆对血糖影响是怎样

dailulu

豆浆是一种主要从大豆制品中提取的营养滋补产品。纯牛奶还含有大量的钙和铁，这是维持身体营养元素的主要摄入物质。对于健康的成年人来说，这两种饮料可以补充身体所需的营养，同时维持身体的饱腹感。对于糖尿病和急性高血糖患者来说，他们对餐桌上的食物有一定的糖分要求。为了维持身体的营养平衡，还需要维持胰岛素对体内糖分的代谢浓度。

那么究竟牛奶和豆浆有什么区别？

1.蛋白质的差异

牛奶中含有的蛋白质主要是一种从动物中提取的乳制品，属于动物蛋白，而豆浆中含有的蛋白质主要是从豆制品中提取的植物蛋白。动物蛋白和植物蛋白中含有的蛋白质进入体内，直接被肠胃吸收利用，不会转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。

但在胃肠吸收方面，豆浆中含有的植物蛋白可以促进胃肠蠕动，细胞被胃壁消化吸收，更容易被胃利用。牛奶中含有的动物营养成分比较全面，蛋白质成分比植物蛋白高几倍。

2.脂肪差异

牛奶中的动物脂肪是饱和脂肪酸，是调节体内血糖水平的主要代谢产物，而豆浆中的植物脂肪是不饱和脂肪酸。对于患有高血糖的患者，经常补充豆浆中的脂肪含量，会导致肠胃无法消化吸收利用不饱和脂肪酸，从而在血管中大量堆积，诱发血糖指数升高。

3.不同的碳水化合物

从牛奶中提取的碳水化合物主要是从动物中提取的营养产品。与碳水化合物相比，豆浆中含有的纯植物碳水化合物更容易被肠胃消化吸收利用，相对较低。

4.不同的微量元素

牛奶富含钙、铁、锌和膳食纤维。牛奶中含有的钙是其他饮料中最好的。它可以维持正常的骨骼运动，帮助体内的胰岛控制水平达到一定程度的排糖。

高血糖的人喝牛奶好还是豆浆好？

牛奶含有大量的乳糖和糖浆。这两种物质在肠胃里慢慢分解。胃和肠将乳糖分解成半乳糖，半乳糖通过代谢功能慢慢分解成葡萄糖。牛奶的血糖指数在25~35左右，是一种低血糖的营养饮料。

豆浆中的营养成分主要是从大豆中的蛋白质中提取的，其中含有少量的淀粉和膳食纤维。淀粉进入体内后，通过分解利用转化为葡萄糖，而葡萄糖是体内岛屿上升的主要原因。

医生建议:高血糖或糖尿病患者要补充体内的钙和微量元素。尽量选择纯牛奶。买纯牛奶的时候，尽量看配餐表。纯牛奶中蔗糖的营养标签不建议购买。尽量选择蛋白质含量> 5%，钙含量250克，不低于230毫克的纯牛奶。

如果高血糖处于稳定状态，如果要选择豆浆代替牛奶营养成分，早餐尽量搭配营养丰富的蛋白质和含钙、锌的食物，主要是因为豆浆中含有的钙在高温稀释后会被代谢掉，对身体的钙和蛋白质会大大减少。150克豆浆的钙含量不到30毫克，而牛奶的钙含量可以提供138毫克左右。

当人的血糖逐渐升高时，身体上有哪些症状？

如果一个人身体的所有身体素质都处于健康状态，通过血糖仪的监测出现血糖升高的现象，就会伴随排尿不完全、排尿无力、尿频、视物模糊、大脑反应速度慢等症状，意味着体内的控糖水平无法完成，血管中葡萄糖和蔗糖的成分在升高。

同样，正常情况下，如果吃了主食食材或补充水分后感到非常饥饿，伴有出汗、面色苍白，可能是体内胰岛水平紊乱，血管中的血糖无法控制到一定程度，从而诱发血糖升高。

如果你患有高血糖，你仍然会恶心、呕吐、出汗、血糖升高、大脑反应迟钝、厌食等。在药物或胰岛素的控制范围内。糖尿病或高血糖的并发症有可能要来了。必须到医院进行血糖监测，避免血糖恶化引起临床不适。

文章来源：OA智能云诊所