营养补得越多就越好？小心补过头出问题！
营养素过多会中毒，这不是骇人听闻。关于对维生素A、E、抗氧化剂的研究，都用合成的维生素。高量合成的抗氧化剂是很有问题，被研究证实是致癌。合成抗氧化剂，释放电子给自由基，让自由基稳定，合成维生素A不是天然，大自然有完整的抗氧化剂群，抗氧化剂给出电子后，抗氧化剂会变成自由基，电子流失掉，造成失衡和损害。当人吃了大量合成维生素，尤其是抗氧化剂，会致癌。
维生素A补充过量或者缺乏都会影响视力，当过量时候会造成维生素D的缺乏，有骨痛症状，而天然营养素都是复合体，例如鳕鱼肝油里面维生素A和D都各有一半，维生素A过多会刺激皮肤。
维生素E补充过量则会造成内出血、稀释血液、皮肤瘀青、疲乏、虚弱，症状不会表现太多。
维生素D补充过量时没有其他副作用，只是会血钙变更高，目前这方面还没有更多的相关研究。维生素D的每天建议所需量是要预防佝偻病，这是针对预防疾病。高剂量的D确实也有强大的疗效，建议服食维生素D的当天不要吃奶酪、不去摄取钙，这样可以获得维生素D的益处，改善自身免疫和炎症，预防肾结石。
维生素C补充过量，会腹泻。
铁是非常重要的矿物质，不能过量也不能缺乏，过量就会危险，铁是会囤积在体内，很难移除或吸收。当囤积到肝会变成肝硬化、大脑氧化、心脏疾病、癌症、便秘。那些有血铁沉积症是基因异常，身体不能排出多余铁。献血可以有助于排出多余的铁。而铁过少也会有问题，甲状腺机能低下。
碘补充过量会造成甲状腺亢进、甲状腺中毒。碘过多时候会消耗硒和阻碍硒的吸收，硒作为一种微量矿物质，可以与关键酵素作用，可以抗氧化，而如果缺少了抗氧化酵素就会氧化了，造成甲状腺亢进和其他的问题。海鱼肉里含有汞，硒足够就不会受到汞的不良影响。
镁补充过量会出血腹泻、低血压、心律不齐。
硒过量会严重掉头发。自身免疫疾病的秃头是锌不足，硒过多会消耗掉锌，造成脱发和皮肤炎症。
锌过量会造成铜不足，阻碍铜吸收。缺铜有很多症状，跟胶原蛋白质有关，症状会有发热、胃炎。而缺乏锌会出有溃疡症状。
营养素之间相互关联，并不是补充越多越好。过量的微量矿物质和合成维生素会有损害身体。因此要尽量从天然食物里补充营养素。
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