无痕新 发表于 2019-11-13 10:45:37

吃降糖饭能控制“血糖水平”,如何正确认识降糖电饭锅的作用?

近日,养生界又起新波澜。一款宣称能将米饭脱糖的电饭煲持续风靡走红。各位养生、减肥人士,甚至高血糖、糖尿病患者如获至宝,纷纷为自己的“健康”买单,将脱糖电饭煲带回家。



一位网友表示:为了减肥,主食很少吃,但真的很想吃!脱糖电饭煲作为全新的功能性产品,在了解它的操作过程和原理后,感觉很简单,没什么神奇,买一台试试也无妨。虽然有点小贵,但健康无价嘛!
既能愉快的吃着米饭还能不升糖,这真的是很多人的向往,今天我们就来研究下脱糖电饭煲,它蒸出的降糖米饭真的可以控制“血糖水平”吗?
降糖脱糖,都是什么糖?
大米中富含淀粉,也是一种糖类。又分为直链和支链两种淀粉,前者相比后者在人体内消化会慢一些,有利于控制血糖。减少大米的支链淀粉,有助于控制血糖。
而支琏淀粉的特性是随高温易溶于水,脱糖电饭煲就是利用这个原理,将米煮熟到一定程度,等一部分支链淀粉溶入米汤中,再把米汤沥干,然后将未熟透的大米进一步蒸熟。理论上可以降低GI值(升糖指数)。



降糖率是多少?
心细的消费者会发现脱糖电饭煲究竟能溶解多少支链淀粉?降糖率是多少?很多品牌在商品页上没有可靠数据来源。
但也有些产品上市时秉持谨慎、科学的态度。比如世界500强韩国大宇企业,研制的脱糖电饭煲获得国家专利,而且经国家GSG检测,大宇脱糖电饭煲蒸出的脱糖米饭比普通米饭最高减少35%的含糖量。米饭的口感还可以调节。



大宇脱糖电饭煲在台湾、韩国、日本、马来西亚已经在售并得到市场认可,现在正式进入中国。大宇营养学家提醒消费者:脱糖米饭可以辅助降糖,并不能真正控制血糖升高,吃脱糖米饭也要经常测量血糖值。
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