你知道西班牙的下一个Priorat产区是哪个吗？

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探索Bierzo产区，看看这个被称作“西班牙下一个Priorat”的产区可以带来怎么样的惊喜！

先对比埃尔索（Bierzo）产区做一些小科普吧！

Bierzo位于卡斯蒂利亚-莱昂自治区的西北部。从地理上看，它与奥伦塞省，卢戈省和阿斯图里亚斯省地区接壤。由于地处于西北部靠近大西洋，Bierzo同时受温和多雨的大西洋气候与暴戾的大陆性气候影响。富含铁元素的砂质粘土是Bierzo最常见的土质，很容易就可以酿造出单宁柔顺、多果味、可口的葡萄酒。在西班牙酿造颜色深、酒精度高、浓厚多单宁的葡萄酒不乏其类，但Bierzo似乎给我们带来了一些优雅与灵动。

Bierzo产区的前世今生

说起Bierzo地区的酿酒历史真可谓与宗教密不可分。大约2000年前Bierzo地区就已经存在葡萄园了，罗马人在此地建造的Bergidum城正是今天的比埃尔索Bierzo，而最初的葡萄园就位于Bergidum城外。

中世纪时期，比埃尔索产区的葡萄酒的发展和当地的修道院息息相关，同时它也是朝圣之路上的必经之路。经过数个世纪的酿制，比埃尔索（Bierzo）葡萄酒在加利西亚（Galicia）和阿斯图里亚斯（Asturias）的市场中获得一定知名度之后，19世纪后期遭受了一次沉重的打击，当时根瘤菌瘟疫摧毁了几乎全部该地区的葡萄藤，从而造成了严重的经济危机，大量酒农移民外地。

直到20世纪上半叶，由于使用美国砧木嫁接，葡萄酒的生产得以恢复，葡萄酒重新占有了其在该地区经济中的重要地位。二十世纪60年代出现了一种新现象，即合作社运动，此运动在当时发挥了重要的作用，并继续在当今的葡萄酒生产中发挥非常重要的作用。1989年农业、渔业和食品部批准了Bierzo葡萄酒的原产地名称，标志着Bierzo葡萄酒的质量得到了充分认可。

产区探秘之老酒农的启示

从瓦伦西亚一路向西北，最终到达了BIERZO产区的中心城市，蓬费拉达（Ponferrada），经过一夜休整正式进入了Bierzo 产区进行我们的探秘。早餐后驱车直奔valtuille村，这里是Raúl Pérez出产西班牙顶佳酿的葡萄园，所以我一路上都抱着朝圣者的心态前往。沿路的葡萄园逐渐映入眼帘，让人应接不暇，索性停车下田近距离观察。颇有些未到山门先沾沾仙气的意思。

来之前已经做过一些功课，Bierzo产区的酒农很多都是自给自足的小农，不少地块和园子都是祖上一路传下来的，忽见一农舍，上去就和主人攀谈起来，直接交流更能直接体会产区的特色以及种植的传统，甚至是一些酒庄的小道消息。

说到Birezo产区 我们就不能不谈Raúl Pérez（国内又称作“大胡子”），可以说Bierzo现在被人所熟知与Raúl Pérez密不可分。罗伯特·帕克（Robert Parker）在西班牙的得力助手路易斯·古铁雷斯（Luis Gutiérrez）曾这样形容他：Raúl有着自由的精神，进行创造与尝试，他从一切可能出发，不断地发掘，如机器般不知疲倦地去尝试，去改变……” 是的，就是这样！他不但在自己的葡萄园辛勤劳作也会与其他的酿酒师一起合作。酒庄出产的葡萄酒，很多是本地特有的品种，产量都非常有限。当然，酒庄非常注重当地的酿酒传统，尽量不对葡萄园施加人为影响，尊重当地的地形，气候，了解每个品种成熟时间让其呈现出最真实的风土特点；寻求可陈年的葡萄酒，同时他们偏爱使用本地葡萄品种进行酿制。

说起带梗发酵这也是Bierzo产区的特色, 100%带梗发酵在西班牙我们称作100% raspón (带梗)。葡萄梗散发芬芳和更多的单宁，能使葡萄酒在陈年时保持新鲜的口感，同时葡萄梗能够吸收葡萄皮渗出的色素，因此带梗发酵酿出来的酒颜色更浅、更明亮，这就是为什么BIERZO产区的门西亚酒体比较清亮的一个重要原因。由于门西亚果皮较薄，酿酒时如果要提升葡萄酒的单宁含量，提升口感的广度，带梗发酵是很好的选择。