天凉就爱这么吃！

外吧

这次干脆分享一款猪排焗饭的做法，搭配酸甜浓郁的茄汁，虽然热量满满，但是偶尔吃一次也不过分！

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米饭采用蛋炒饭的方式，但是鸡蛋的颗粒感不明显，和茄汁猪排搭配均衡。

最过瘾的就是夹起一块裹着芝士的猪排，光是看看都食欲爆棚了。

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最后再加上酸甜咸适口的茄汁，一点都不单调，悠闲的周末犒劳一下自己，赶快试试吧~

RECIPE

茄汁猪排焗饭

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材料

番茄 500g/ 番茄酱 30g/ 玉米淀粉 15g

鸡蛋 5个 / 猪排 3块 / 蒜 2瓣

洋葱半个/ 米饭 适量 / 黄油 适量

中筋面粉 适量 / 芝士碎 适量

调料

生抽 2瓷勺 / 蚝油 1瓷勺 / 喼汁1瓷勺

料酒 1小勺 / 糖 适量 / 白胡椒粉 适量

黑胡椒粉适量/ 盐 适量

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1.处理食材 ：猪排先用刀背正反面按摩，用刀尖将筋砍断，番茄切小块、洋葱切成条、蒜切末。

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2.腌制猪排 ：在碗中打2个鸡蛋，打匀后加入1瓷勺蚝油、1瓷勺生抽、1小勺盐、1小勺糖、适量黑胡椒粉和15g玉米淀粉，搅拌均匀，将猪排放入碗中，腌制入味。

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3.炒米饭 ：鸡蛋蛋清和蛋黄分离，在冷却的米饭中打入2个鸡蛋黄，抓匀。

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起锅热油，下入米饭，先压平静置十几秒，再翻炒一下，重复一下上述步骤。然后再将2个鸡蛋清倒入，快速翻炒。