什么是冷链，它的类别有哪些？

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冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售到消费前的各个环节中，始终都处于规定的低温环境下，以此保证食品质量、减少食品损耗的意向工程。冷链物流行业在进入2018年以来，进入3.0时代，全民冷链需求爆发、基础设施体系日益完善以及新技术对产业驱动强劲等，行业迎来新的蜕变。详情如下：

　　冷链的概念：

　　冷链是指各种生、鲜食物在生产、运输、销售、储存的全过程中，将温度控制在O℃～4℃范围内.以最大限度的保持食物的新鲜和口味，广义的冷链是指这一过程及实现这一过程的设备的总称。最先引进冷链概念的是食品行业，但现在在医学、航天等很多领域有应用。

　　药品冷链：

　　1.药品冷链指冷藏药品等温度敏感性药品，从生产企业成品库到使用前的整个储存、流通过程都必须处于规定的温度环境(控温系统)下，以保证药品质量的特殊供应链管理系统。

2.药品冷链作为一个系统工程，已经成为医药生产、批发、零售和消费各终端企事业单位长期和重要的基础建设设施。

　  3.药品冷链涉及冷链药品的低温生产、低温运输与配送、低温储存、低温销售四个环节。冷链药品在药厂生产后，就已经开始进入冷链流程，经仓储节点、流通渠道、运到销售终端，最后卖给消费者。

　　食品冷链：

　　1.食品冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞之后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

　　2.目前冷链所适用食品范围包括：

　　初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品。

　　加工食品：速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。

　　3.食品冷链是以冷冻工艺学为基础，以制冷技术为手段，在低温条件下的物流现象。因此冷链建设要求把所涉及的生产、运输、销售、经济和技术性等各种问题集中起来考虑，协调相互间的关系，以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的安全，它是具有高科技含量的一项低温系统工程。

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