走进浙江白酒核心产区同山，探索同山烧酒独特的酿造工艺

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浙江同山，一个充满诗意和历史底蕴的白酒特色小镇，这里的人自古以来就有种高粱酿烧酒的习俗，逐渐发展成了浙江白酒的核心产区，屡得世界金奖的“勾践王”酒就产自同山，它以其清酱兼香的独特口感而闻名于世。今天，让我们一同走进这片土地，探秘“勾践王酒”的酿造工艺和独特韵味。

“勾践王”同山烧酒，作为浙江地区的名酒，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。据史书记载，越国早期就建都在与同山一江之隔的勾嵊山，因为越与吴常年战争导致越国人丁稀少，当时曾用酒作为鼓励民间生育的奖品，也正是因为国家有这样的用酒需求，才有啦同山一带民间繁华的酿酒场景，在漫长的岁月里，同山以其独特的地理环境和酿酒规模发展成了黄酒窝里的白酒产区，勾践王酒更以及清中带酱的醇厚的口感赢得了广大消费者的喜爱。

勾践王酒的酿造工艺精湛而独特，双曲配合、泥底石窖、回酒回糟、堆积培菌，每一个环节都凝聚了无数酿酒师的心血和智慧。其酒口感醇厚、香气四溢，既有回甘，更有余香。在品尝勾践王酒时，人们不光能够感受到其浓郁的酒香还有独特的圆润优雅，顺滑而口齿留香。

勾践王酒具有丰富的文化内涵，其隐含的胆剑精神更是浙江地区传统文化的重要组成部分。浙江商人“走遍千山万水”“说尽千言万语”“想尽千方百计”“吃尽千辛万苦”的四千精神也正源于此，现在很多商务、婚庆、寿庆等场合，人们常常会用“勾践王”酒来庆祝。这种酒不仅是一种饮品，更是一种情感的寄托和文化的传承。

浙江同山醉美人酒业有限公司，作为诸暨市非物质文化遗产综合性传承基地，浙江工业旅游示范基地，在这个非遗需要传承，更需要宣传发扬光大的时代，醉美人酒业以传承和创新为双翼，书写了同山烧新的辉煌篇章。

醉美人酒业在不光在工艺的传承创新方面取得了显著的突破，他们还通过各种方式挖掘宣传和发扬同山烧文化。他们先是创作出版《同山烧》、《同山醉美赋》《古工艺酿酒图》等酒文化作品，继而出资建设“中国酒曲展示馆”“傅金泉酒文化藏书馆”“非遗大讲堂”“酿酒科普馆”“浙江白酒技术研究院”等场馆，对外开放，接待数万名学生和游客。

深厚的酒文化，数以千计的白酒技术书稿是醉美人酒业创新的源泉，也是泥底石窖清酱兼香工艺的技术保障。

同山之所以会自发形成白酒产区，这与同山独特的自然环境有很大的关系，更和其深厚的文化底韵是分不开的。