同山醉美人酒庄：古法酿造的酒香故事

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诸暨市同山醉美人酒业，坐落于诸暨市西南部的同山镇，这里自然环境得天独厚，山清水秀，气候温热适中，早晚多雾，山泉水一年四季源源不断。在这样的环境下，酿造出的酒品自然也是高品质的。

醉美人酒业的酿酒车间就坐落在同山谷地中心的王沙溪边，竹海山泉绕厂而流。这里的酿酒车间环境优雅，设备先进，工人们按照民间传统工艺，精心酿造每一滴酒。“勾践王”“醉美”等系列酒是醉美人酒业公司的主打产品。这些酒品的酒精度都在52-6l的间，勾践王酒体白净透明，醇香浓郁，醉美酒体红润清高，简洁大方。饮后不让不上头或口不干，空杯留香持久。

醉美人酒业的这些酒品在口感和品质上都有着极高的要求。在酿造过程中，工人们精益求精，确保每一瓶出厂的酒品都符合公司的严格标准。如其酿酒的原料全部采用高单宁含量的红糯高粱。在酿造过程中，工人们将高粱蒸透推凉加曲培菌后，还要经过复杂的配料过程，最后还要加入大曲才入窖池发酵。这个过程中关健要控制好温度和湿度，以确保微生物的活性使高粱充分发酵并产生各种舒适的香气。

在蒸馏摘酒环节，工人们使用大甑锅手工操作带压蒸馏。这种传统的蒸馏方式能够最大程度地提取高粱酒醅中的香气物质。摘取的酒头和酒尾会被稀释后用于养护窖泥，中间的部分进行分级入库窖藏。窖藏的过程要经过漫长的岁月中，以确保酒品的老熟和陈酿的品质。

精益求精的工序，确保“勾践王”“醉美”等系列酒的口感柔和，醇香优雅。这些酒品在酒桌上闪耀着其独有的魅力，吸引着众多酒友的目光，来自四面八方的客人都被它迷人的香韵所征服。在品尝“勾践王”和“醉美”酒时，其散发出优雅的香气仿佛能在口中翩翩起舞，而那满口生津的独特口感犹如柔韧的丝绸，和味蕾紧密地编织在一起，让人沉醉其中。

醉美人酒业专注于高品质的纯粮兼香型白酒的酿造，原料好，工艺复杂，生产周期长，因此产量极为有限。每年供应市场的产品数量不到千吨。大部分产品被分布全国各地浙江企业家作为接待用酒和礼品购买收藏。市面上很少流通，能得以品尝者，实属不易，这更为“勾践王”“醉美”等系列酒增添了一分神秘感和珍稀性。