极致口感—为何醉美人酒业的酒如此独特？

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浙江醉美人酒业位于浙江白酒核心产区同山镇，这里的山水灵秀、山泉水圣洁甘甜，季风雨露，从这片土地上经过，为酒的酿造提供了得天独厚的自然环境。正因承载了山水灵犀的原产地之美，这里的同山烧才有如此独特的品质。

非遗古法传承与现代酿酒工艺的融合

醉美人酒业采用非遗古法传承的酿酒工艺，同时融入现代酿酒工艺，形成了独特的口感。在泡粮、蒸粮、摊凉、下曲、糖化、配料入窖、窖内发酵、上甑、蒸馏取酒、储存老熟等数十个关键技术参数中，醉美人酒业提炼出了独特的酿造技艺。此外，他们还根据现代科技和市场需求，引入了泥底石窖、回酒续糟、双曲发酵、清蒸清烧等顶级酿酒工艺，使得酒的口感更加丰富多彩。

优质的原料与严谨的酿造流程

粮乃酒之魂。醉美人酒业酿酒所用的高粱为本地高脚拐糯性高粱，俗称芦稷。此种糯高粱颗粒坚实、饱满、均匀，粒小皮厚，支链淀粉含量达90%以上，高脚拐糯高粱的截面呈玻璃质地状，十分有利于多轮次酿造，是顶级白酒首选原料。

曲乃酒之骨。以曲制酒被誉为中国的第五大发明，曲对白酒的酿造有着不可替代的作用。不同品类的曲可以酿造出不同口感的白酒，比如低温大曲和小曲是酿造清香型白酒的标配，而用中温大曲是酿制浓香型白酒的标配，酱香型酒的主体香则只有通过高温大曲才可以酿制出来。高温大曲酿制的白酒，口感层次更丰富，空杯留香更持久，高温酿制工艺能产生更多对人类有益的酮类物质。

勾调是酿酒的最后一道工序，也是决定酒品质的关键步骤。醉美人酒业的勾调师们凭借丰富的经验和精湛的技艺，将各种单体酒进行组合勾调，使得每一批产品在口感上都有统一的标准和风格。

醉美人酒业生产的“勾践王”“醉美人”和“西施家”等品牌分别在国內外的市场上荣获金奖荣誉，进一步提升了其在市场上的知名度和美誉度。在2016年，醉美人酒业的商标还被绍兴市授予著名商标称号，为非遗同山烧增添了光彩和荣誉！