浙江工匠谢小义：传承非遗文化引领同山烧酒业发展

tianxinz

十年前，当人们提起浙江的酒，首先能想起来的是古越龙山塔牌等黄酒品牌，当问及白酒，却鲜有响亮的品牌让人记住。然而，就在这过去的十年里，随着浙江白酒核心产区同山的崛起，同山烧就像一匹黑马，彻底改变了人们对于浙江白酒的看法。

同山烧白酒的酿造历史可以追溯到二千年前的越国，其古老的酿造技艺历经代代相传，至今仍保持着原始的风味和特点。这种传统的酿造方法不仅需要精湛的技艺，更需要耐心和时间去沉淀。因此，每一瓶同山烧白酒都是一个时间的印记，它代表着传承和匠心。

在如今的市场上，同山烧白酒就如一位低调而优雅的骑士，凭借其独特的口感和卓越的品质，渐渐崭露头角。它的出现，犹如波澜中的一抹亮色，让人眼前一亮。那传统的古法酿造工艺，每一次的蒸煮、发酵和取酒，都像是在诉说着一段段历史和故事。经过长时间的贮存和精心调配，每一瓶同山烧白酒都如同珍宝般醇厚、回味悠长。

同山烧白酒的酿造原料也与众不同。它选用的不是普通的粮食，而是以当地优质的黑壳程糯高粱为原料，以小麦制曲。这种对原料的严格筛选，只为了确保每一瓶同山烧白酒都是最优质的。这样的坚持和执着，使得同山烧白酒在口感和品质上有了独特的优势。

谢小义作为一位同山女婿，因为对酒的热爱和对传统文化的尊重，他选择和妻子回到诸暨同山，开创了同山醉美人酒业。在这里，他扎根乡村，深耕同山酒业，致力于打造一个属于浙江白酒的辉煌品牌，将同山烧发扬光大。

在创业初期，谢小义也面临了诸多困难和挑战。他四处拜师学习，跟随酿酒大师们潜心学习酿酒技术，坚定匠人精神，不断历练，最终研制出浙江白酒行业中的爆款——清酱兼香“勾践王”酒。

在地方政府和谢小义等一众酿酒师们的推动下，同山镇如今已成为了“浙江白酒核心产区”，而同山醉美人酒业也从最初不到1000平米的小酒厂发展成了如今占地15600平方米、建筑面积21000多平米的特色酒庄。这一成就的背后是谢小义历经磨难结成的甘果，也是他对浙江白酒产业发展的无私奉献。

这十五年来，同山烧白酒通过不断创新和努力，逐渐打破了浙江白酒市场的固有格局。它不仅在浙江市场站稳了脚跟，还如同破茧之蝶，逐渐在全国乃至全球范围内展翅高飞。即使在国际市场上，同山烧白酒也以其独特的风格和口感赢得了众多消费者的喜爱。

如果你也喜爱白酒的话，不妨去试试吧！