选购冷冻食品要注意什么۰

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　　1.看出产日期、保质期：越靠近保质期的食物易出现问题。冷冻食物应在-18℃以下的冷库中冷藏，不然容易蜕变；冷冻食物寄存时间过长也容易蜕变；
　　由于，食物中的蛋白质可分解发生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被损坏，人食用后会构成胃肠道感染。专家提示，冷冻时间超越两个月的食物尽量不要食用。
　　2.看包装：包装袋上的结晶霜皎白发亮，食物冷冻坚固，应该是保存出色的；包装袋破损的食物易被细菌污染；一同还要注意，看包装袋内食物有无霉点和单调现象，假如袋内食物部分发白，多是由于温度改动太大，水分流失而单调，严重的变成焦黄色。

　　3.看标签：标签上是否有食物称号、配料表、出产日期、保质期、出产厂家、储存条件、食用方法等。专家提示市民在购买冷冻食物时尽量选择知名企业出产的产品。
　　此外，买回冷冻食物后必定要尽快把它放进冰箱的冷冻室，假如现已彻底化开最好立刻食用，由于冷冻食物充分溶解后再上冻对食物自身十分不好，对人体也有弊无利。
　　从冰箱冷冻室中拿出来的冷冻食物，如何化解？营养学家认为：快速冻结，会使食物中的蛋白质、维生素遭到损失，一同还会加快丙醛致癌物的发生；但假如化冻过慢，则易导致细菌繁衍，也不合适。正确的冻结方法是：将冷冻食物从冷冻室中取出后，先放到冷藏室内，几小时后取出，放入温度为15℃左右的冷水中浸泡，直至冻结后使用。
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