酒店厨房的布局设计类型

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　　酒店厨房设计的时分要考虑各种厨具，橱柜还有厨房电器的摆放位置以及尺度的要求，布局合理是厨房设计尤为重要的一点，下面来了解下厨房设计的各种布局方法。
　　厨房设计之单墙厨房
　　简单的厨房组织是靠墙放一整排设备和橱柜，它对细长的房间或只要一面墙的套式公寓来说是抱负之选。关于后者，既能够用幕帘把厨房离隔，也能够将厨房置于空间的中间区域。实用的设计设计应当考虑到在每件首要厨房设备的两边都留有货台空间。冰箱应当放在细长厨房的头或尾端，由于冰箱只需要在一边留有货台空间，还需要牢记的是，须确保冰箱门能朝货台空间的方向打开。
　　厨房设计之一字形厨房
　　一字形厨房中有两排平行的货台。水槽、洗碗机和炉灶应当同一边（烹饪区域和洗刷区域）；而冰箱（预备区域）应当坐落对面的墙边。这两排货台之间应该留有至少4英尺（1219毫米）的距离，从而为一名以上厨师的工作提供足够的空间。如果厨房仅仅为了一位厨师的运用而设计，两排货台之间的空间能够削减到3英尺（915毫米）。但是，假设还要通过厨房进入其他房间，那么这种布局类型并不合适。

　　在这两种布局中，橱柜和设备是围绕两面或是三面墙组织的。这样既合适狭小的空间也适用于宽阔的空间。在较为宽阔的房间中，“工作三角形”的总边长应当控制在12至22英尺（3658至6705毫米）的规模以内。通常在这样的格式中，L形和U形的一边就成了便餐的抱负货台。在这个方案中，方法是设计一个比较高的货台来分隔烹饪区域和就餐区域。
　　厨房设计之岛形厨房
　　中间“岛”形区域能够依据烹饪者的不同喜爱进行设计，能够作为预备区域也能够作为烹饪区域。在所有的布局类型中，这种设计是有利于厨房中的社交互动的。它合适运用于较大的房间，这样一来货台和“岛”形区域之间就能够有足够的室间。
　　文章源自：酒店厨房设计 http://www.equip-master.com/