厨房工程承包高校食堂厨房排水设计方案有哪些;

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食堂厨房排水首要包含食品加工清洗、灶具及餐具洗涤和地面冲刷排放的污水，其瞬时排放量大，含油污和固体杂质量高，排放的污水水温高。排放这部分污水常见的设计方案有两种：单纯的排水管道体系以及设计排水沟和排水管道的方式。

排水横管不得布置在食堂、饮食业厨房的主副食操作、烹调以及备餐的上方，当受条件限制不能防止时，应采纳防护办法。由于高校食堂厨房面积大，功用房间多，设备排水点多而涣散，若选用单纯的管道体系排放，很难做排水横管不穿越厨房的主副食操作、烹调以及备餐的上方，这样采纳其他防护办法，无疑也增加了工程复杂性及工程造价。

另外厨房各加工间工作人员在每天使用过程中及完毕后，都要用很多的自来水冲刷清洗地面，以保证工作间的清洁。这部分污水如果仅依靠排水管道体系中设置的地漏，很难做到及时有用的排放。而设置排水明沟能较好的处理这些问题。八吉星商厨认为，关于高校食堂厨房的排水，挑选排水明沟和排水管道结合的排水方式是较为合理有用的方案。

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