买纯粮酒前 你必须了解什么是酱香型白酒的执行标准

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2011由国家标准委正式发，2011年12月1日起正式实施，为行业推荐性标准酱香型白酒国家标准中明确要求，酱香型白酒不得添加食用酒精，起码能够保证是纯粮固态酿造。

在标准中明确规定了酱香型白酒的原料和发酵方法，酱香和浓香不一样，浓香型白酒有固态液态固液三种国标，酱香只有一种国标，且只能固态但是这个标准后面往往有优级特技等括号加上去，这种属于酒企的自发行为，和国家标准没关系。

酱香型白酒的执行标准是GB/T26760-2011。

GB/T26760-2011作为首个专门针对酱香型白酒的国家标准，对相关工艺作了明确规定：酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。

除了对勾兑工艺的规定，GB/T26760-2011对白酒中食品添加剂也做了明确规定，不允许添加非白酒发酵生产的呈色、呈香、呈味物质，因此，香精、色素等各类食品添加剂都被禁止添加。

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