广东商用厨房工程装修如何提高厨房工作效率!

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1、厨房隔区不宜太多，封闭空间工作效率低
许多厨师长在规划厨房时，一听老板说到厨房要先进规整、要改进厨师工作环境，就无节制地扩大面积，拓展空间。不仅如此，还把偌大的一个厨房进行分隔，各作业间互相封闭，看不见、叫不该，这既增加了厨师转移货品的间隔，又不便互相关照和提高工作效率，并且更容易产生隐患。


2、地上规划和选材要防划吸水
一些厨师长在规划厨房地上时，为了节省成本，运用普通瓷砖，结果既不防划又不吸水，严重影响了工作效率。厨房的地上规划和选材，不可顺从，审慎定夺，在没有挑选到新颖有用的防划地砖前，运用红钢砖仍不失为有用之举。

3、水池规划要满足厨师用水方便，排水明沟不能太浅
有许多厨房在规划水槽或水池时，由于配备得太少、太小，使得厨师要跑很远才能找到水池，于是忙起来干脆就很难顾及清洗，以致厨房的卫生很难达标。厨房的明沟，是厨房污水排放的重要通道，可有些厨房明沟太浅，或太粗糙，或无高低落差，或无有机衔接，使得厨房或水地相连，或臭气熏人，很难做到干爽、洁净。因此，在进行厨房规划时要充分考虑原料化冻、冲洗，厨师取用清水和清洁用水的各种需求，尽可能在合适方位运用单槽或双槽水池，确保食品生产环境的整洁卫生。

文章源自：广东商用厨房工程 www.gdmhsy.com