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明白死螃蟹、老鼠屎、臭猪肉、地沟油,消费者何时才能安心吃

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发表于 2023-1-5 06:32:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
消费者耳熟能详、经常光顾的“红”餐饮店为何接二连、频繁翻车沈包子加盟的具体问题可以到我们网站了解一下,也有业内领域专业的客服为您解答问题,为成功合作打下一个良好的开端!http://www.shenbaozi.com/
在红店“胖哥俩肉蟹煲”被挖出使用过期螃蟹、土豆等食材的当天,市场监管总局召开新闻通气会,公开了6起群众关注的食品安全案件查处情况。 从今年4月份以来,小坎火锅、蜜雪冰城奶茶、华莱士餐、杨国福麻辣烫、奈雪的茶、大润发超市等6家企业接连曝出食品卫生安全,引发了社会的强烈关注。 上述几家餐饮品牌都不是首次被曝光这方面的丑闻,头一个比一个响亮,被曝光的问题却一个比一个恶劣。 商家如此肆意妄为,消费者如何才能安心吃饭 1舌尖上的定时“炸弹”,隐藏在后厨早在2022年、2022年时,小坎火锅店就被曝出部分门店使用地沟油做火锅锅底、老油反复用,今年4月份又有门店使用黑作坊加工的假冒鲜鸭血来“害”消费者; 蜜雪冰城虽然火爆全,但这方面的情况也没好到哪儿去,甚至更恶劣。 蜜雪冰城门店被发现存有发霉柠檬,调制糖浆与奶制品密封冷藏保存,这类问题已经属于常规操作,见怪不怪了。 陕西西安的袁女士在蜜雪冰城买了杯饮料,喝了几口后,拿掉塑料袋包装,发现杯子内漂浮着硕大的一只虫子,吓得她够呛。 有友揶揄道:“你贪我便宜,就别怪我占你便宜。”“蜜雪冰城不嫌我穷,我也不嫌蜜雪冰城” 蜜雪冰城确是便宜,拥有众多忠消费者,但便宜不是不严把质量关的理由,正是因为够便宜,才更应该严格把控食品安全问题,让消费者喝得放心。 再看看头部奶茶店——奈雪的茶,情况也没好太多,用腐烂水果做奶茶,标签随意贴等,随意糊弄消费者。 华莱士被友戏称为“喷战士”,吃过华莱士炸鸡的消费者几乎都会出现肠胃不适、疯狂拉肚子的情况。而作为麻辣烫界“教父”级别的杨国福,汤料污秽不堪、老鼠屎遍地,拿猪肚当抹布用……大润发超市将发臭的隔夜肉洗了之后再卖给顾客…… 红餐厅“胖哥俩肉蟹煲”,美其曰给顾客吃现杀的活蟹,其都是“隔夜蟹”,变质过期的食物送到消费者的餐桌上,还强调“不能让客人知道。” 不难想象,上述这类问题,在餐饮界只是冰山一角,但如此明目张胆,视食品卫生安全问题为儿戏,问题屡见不鲜,被隐藏在后厨中,成为舌尖上的定时“炸弹”。 2消费者,花了钱,买不到安全餐饮食品安全问题是老生常谈的话题了,这些涉事品牌涵盖高中低档,但在食品安全问题面前,从来没有高低贵贱之分,即便消费者支付了一定的安全成本,却依然法保证自己吃到嘴里的食品是安全的。 从奈雪的茶到华莱士再到杨国福,被曝光问题的店铺,都有一个共同的特点——连锁加盟。 走低廉路线的华莱士光是开通外卖的门店就高达17000家;杨国福麻辣烫加盟门店超6000家;蜜雪冰城全国门店数量突破14000家;奈雪的茶直营门店总数超500家。 以加盟店的模式投入运营发展,一个很大的弊端在于人员培训、质量体系、内控执行等方面都有很多不到位的地方,十分容易暴雷。 餐饮行业本身对资金和技术的要求不高,门槛普遍偏低,其中不乏一些小作坊式的小餐饮品牌,再加上加盟乱象,几何倍数增加了食品不安全的系数。 有些店的店员明明知道做餐饮对卫生的要求极高,却用工作太忙、消费者不会察觉、店铺不会被投诉等侥幸心理为自己的不负责任开脱,“忙起来就顾不上那么多了”。 红餐厅,几乎都将主要精力放在炒作和吸引风口、流量上,忽略了产品卫生质量等本应比较该下力气的地方,如果一家餐饮不能踏踏静下心来好好做主业,不能用心经营,忽略消费者感受,罔顾消费者生命安全,那么也就只能昙花一现,成不了美,反而留下骂。 食品安全陷入怪圈,陷入商家与监管的攻守之道。商家知错就改,下次再犯,缺少守法惯性与自觉性,监管对食安问题缺乏零容忍,缺乏执法的规范性和连续性。 食品卫生安全问题,决不能如游击战一般,指哪儿打哪儿,打击处理之后隐匿的问题又重新冒头。 小坎拟罚款2506万、奈雪的茶被罚10万、华莱士被罚1957万、蜜雪冰城被罚9万、杨国福被罚5万、大润发的比较终决定还没出来。 不论如何,食品安全问题是食品行业不可触碰的红线,在层出不穷的食品安全问题上,如何治标又如何治本是需要长期做好的课题。 海底捞董事长张勇曾说过:“餐饮企业有两种死法,一种是管理出问题,第二种是食品安全出问题,一旦发生,可能明天就会关门,生死攸关!”
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