病从口入,越来越多的研究显示,高尿酸血症的可改变风险因素是饮食因素。
河北医科大学一项研究显示,植物性饮食降尿酸,而动物性饮食、含糖饮料、茶或咖啡摄入量高会升高尿酸。
本研究纳入了4855名居民。高尿酸血症定义为血清尿酸 ≥ 416.5 μmol/L(男性)或357.0 μmol/L(女性)。
高尿酸血症的总患病率为19.3%。男性为22.0%,女性为17.3%。
研究者总结了涉及17种食物的5种饮食模式。
第一种饮食模式的特点是大量摄入新鲜蔬菜、水果、乳制品、鸡蛋和豆类及其制品,即植物性饮食模式。
第二种类型的特点是大量摄入腌制和加工蔬菜、加工肉类、零食、蘑菇和藻类食品,即加工食品模式。
第三种类型的特点是大量摄入家禽、牲畜、鱼虾、加工肉类和坚果,即动物性饮食模式。
第四种饮食模式即以禽肉、含糖饮料、动物内脏、茶或咖啡摄入量高,零食和甜点摄入量低为特征,第五种模式是除了第四种饮食模式的特征外,水果和豆类的摄入量较高。
研究发现,基于植物的饮食模式与血尿酸浓度呈负相关。动物饮食模式的得分与血尿酸水平直接相关。
植物饮食模式得分最高者患高尿酸血症的风险降低30%,而动物饮食模式得分最高者患高尿酸血症的风险升高了40%。 中国循环杂志
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