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地三鲜主料:土豆1个、茄子2个、青椒1个。
调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量。
烧地三鲜的做法:
1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块,青椒手掰成小块;
2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用;
3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起;
4、以少量热油爆香葱花及蒜茸, 加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧;
5、加入水生粉大火收汁即可。(来源:微点阅读)
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