丝瓜是苦的能吃吗

小薇读书

丝瓜是苦的能吃吗？丝瓜是苦的就不能吃。丝瓜如果有苦味，则苦味来自碱糖甙生物碱。这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，严重的会出现恶心呕吐、腹痛腹泻等中毒症状。碱糖甙生物碱不耐受，则来得更加凶猛一些，发生时则会出现这种情况——“苦丝瓜”变成了杀手。虽然有些人对这种生物碱没什么不良反应，建议不要吃苦丝瓜、苦瓠瓜、苦黄瓜。 （来源：微点阅读）