黄豆的好处 黄豆这几个好处让它身价倍涨

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　　黄豆是很多人都吃过的一种谷类食物，它本身的营养物质丰富，吃起来的味道也不错，喜欢黄豆的人，知道它的好处有什么吗?黄豆的做法有很多，它能炒着吃，也可以做成豆制品，多数食物都有禁忌，黄豆的禁忌有哪些?
　　黄豆的好处
　　提升免疫：在黄豆中有丰富的植物性蛋白质，它也被人们叫做“植物肉”。如果我们身体中缺少蛋白质，就会导致免疫力下降的情况，人体也会有疲劳的症状。经常吃黄豆能为身体补充蛋白，避免导致胆固醇高的症状。
　　让头脑聪明：黄豆是一种很有营养的食物，它含有比较多的大豆卵磷脂，可以说是人们大脑重要的营养物质。所以经常吃黄豆能预防老年痴呆。黄豆中含有的大豆卵磷脂中有叫做甾醇的物质，它能增加神经机能和活力。
　　强健器官：坚持吃黄豆能起到强健器官的效果，黄豆中的大豆卵磷脂能很好的促进脂溶性维生素吸收，起到强健人体各组织器官的作用。吃黄豆还能降低胆固醇，改善脂质代谢，它对于预防心血管疾病有效果。
　　提高精力：大豆中的蛋白质，可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能，提高学习和工作效率，还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。
　　美白护肤：黄豆富含大豆异黄酮，这种植物雌激素能改善皮肤衰老，还能缓解更年期综合征。此外，日本研究人员发现，黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。
　　预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，美国纽约大学研究员实验发现，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制效果为明显。
　　阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。
　　降低血脂：重庆送子鸟医院指出大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
　　黄豆的做法
　　凉拌酸辣黄豆
　　材料：干黄豆，洋葱，小尖椒，大蒜 ，米醋，盐，白糖，甜油
　　做法
　　1、首先要将干黄豆泡发，泡的过程中要更换两次清水;
　　2、然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感好;
　　3、煮熟的黄豆、洋葱、小尖椒、大蒜待用;
　　4、将洋葱切成细碎状;
　　5、小尖椒切成丁;
　　6、大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥;
　　7、把切好的小尖椒丁、洋葱碎、蒜泥混合在碗内;
　　8、然后加入适量的米醋、盐、白糖、甜油拌匀后倒入黄豆中;
　　9、将全部材料翻拌均匀即可。
　　香卤黄豆
　　材料：黄豆，青椒，红辣椒，桂皮，香叶，八角，花椒 ，盐，白糖，鸡精，生抽，老抽，香油
　　做法
　　1、黄豆用凉水浸泡一夜，第二天捞出洗净;
　　2、所有配料洗净，锅内热油倒入配料炒香;
　　3、倒入黄豆翻炒片刻，加盐、白糖调味;
　　4、倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟;
　　5、捞出黄豆盛入大碗内，青椒、红辣椒切碎 ;
　　6、在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味;
　　7、放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可。
　　烹饪小技巧：黄豆提前泡发，这样做起来会更省时间也更入味;往锅内注入清水时，水量要一次性加足。
　　黄豆的禁忌
　　1、摄入过多的黄豆对老年人来说会加重肾脏的负荷，因为黄豆中的蛋白质分解出的成分需要通过肾脏排出体外，所以老年人建议控制食用黄豆的量。
　　2、黄豆进入身体中会产生很多的气体，很容易引起腹胀，所以消化功能不好的人尽量少吃。
　　3、另外黄豆中的嘌呤碱成分过多，肝脏和肾脏不好的人也要少吃。