糖尿病人可以吃这几样主食预防升高血糖的谷物

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人类以谷物粮食为食而生存。主食种类很多，但日常生活中，如果糖尿病前期的人恐惧白米白面升糖高，可以尝试以下主食。

1.黑米

黑米是一种药食两用的大米，属于糯米类型。黑米是禾本科水稻长期栽培形成的一品种。籽粒有籼稻和粳稻两种类型，籽粒品质分为糯性和非糯性。糙米是黑色或深棕色的。黑米外观黑色，营养丰富，有“黑珍珠”的美称。黑米不像白米那么精细，大多脱壳后直接以糙米的形式食用。这种粗黑米适合煮粥。煮粥前浸泡，充分吸收水分。

每100克黑米的热量是333千卡。如果糖尿病患者选择黑米作为主食，建议每天吃50克(生重)，粥后喝250克左右，饭熟后吃125克左右。

推荐食谱:黑米党参山楂粥

配料:党参15克，山楂10克，黑米100克。

做法:党参洗净切片；山楂洗净，去核，切片；把米洗成黑色。将它们一起放入锅中，加入足够的水煮沸，然后煨55分钟。

营养:黑米性温味甘，适合脾胃虚弱、体虚尿频者食用。党参能补脾益气。

薏米，又称薏米、薏米、薏米等。，是药食两用的传统粮食资源。薏米具有很高的营养价值和药用价值。除了优质的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质元素和维生素外，还含有丰富的活性成分，如多糖、脂肪酸及其酯类、黄酮类和三萜类。

每100克薏米的热量是357千卡。如果糖尿病患者选择薏米作为主食，建议每天吃70g(生重)，粥后喝350g左右，饭后吃175g左右。(来源:向洪定《糖尿病可以通过巧妙的计算吃掉》)。

推荐食谱:冬瓜荷叶薏米汤，滋阴养胃。

食材：薏米50克，冬瓜100克，荷叶20克。

做法：荷叶洗净切丝；冬瓜去皮去瓤，洗净切块；薏米洗净。将它们一起放入锅中，加入足够的水，用大火煮至薏米熟，加入盐。

提示：提前把工作的眼泪洗干净，放在开水里煮，省时易腐。

2.紫米

紫米是大米的一种，属于糯米，分为紫粳米和紫糯米。紫米香甜温暖；它具有补气血、暖胃健脾、滋补肝肾、减少大便、止咳平喘的作用。从营养价值来说，紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等营养成分，以及铁、锌、钙、磷等人体所需的矿物质元素。

推荐食谱:紫米球

食材：紫米100克，肉松适量，鸡蛋1个，鸡胸肉1小块，黄瓜胡萝卜1小根。

做法:紫米洗净，煮前浸泡30分钟左右，煮开后再煮20分钟。鸡蛋是煮的，鸡胸肉可以腌制、油炸或煮。黄瓜和胡萝卜切丝备用。所有工序完成后，铺上保鲜膜，用勺子将蒸好的紫米压平压实，然后将煮好的鸡蛋和鸡胸肉剁碎铺在紫米上，再放上黄瓜丝和胡萝卜丝。如果觉得味道清淡，可以放点番茄酱在上面，然后用保鲜膜卷起来，紫色的饭团就完成了。

提示：一定要快速卷，否则很容易松动。

3.荞麦

荞麦，又称净肠草、黑麦和三角麦。荞麦必需氨基酸中赖氨酸含量高，蛋氨酸含量低，氨基酸模式可与主要谷物(如赖氨酸含量低的小麦、玉米、大米)互补。荞麦的碳水化合物主要是淀粉。由于颗粒小，与其他谷物相比，易于烹饪、消化和加工。荞麦富含膳食纤维。对于种植了几千年荞麦的中国来说，荞麦形成了多种消费用途。在中国，用荞麦制成的食品和药品有很多种。

每100克荞麦的热量是324千卡。如果糖尿病患者选择荞麦作为主食，建议每天吃60克(生重)，粥后300克左右，米饭熟后150克左右。

推荐食谱:荞麦面条面汤

配料:荞麦面条200克，胡萝卜、南瓜、洋葱、盐和酱油。

做法:胡萝卜、南瓜洗净切丁，洋葱切小块。将加工好的材料一起煮沸，加入盐和酱油调味。把搅拌好的荞麦面糊放入汤里煮开。

注意：荞麦面疙瘩吃前一定要煮软，否则不容易消化。

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