同山醉美酒：传统非遗工艺,带你领略美酒的细腻与醇香
浙江诸暨同山镇，一个隐藏在江南山水间的白酒产区。这里不仅有着千年的酿酒文化底蕴，还孕育出了一款令世人瞩目的同山烧美酒——“醉美”酒。这款酒凭借其传统的非遗酿酒技艺，成为了同山产区的骄傲，将美酒的细腻与醇香展现得淋漓尽致。https://p1.itc.cn/images01/20231103/789fd97c00ad4324aaaf6251542e6c62.jpeg
同山“醉美”酒以诸暨特有的高脚拐黑壳糯高粱、山泉水为原料，用双曲工艺酿制而成。同山地处北纬30度线附近，盆形的地貌，四季分明，多雨而温润，经年恒温窖藏的陈酿，酒质清澄，口感甘洌。
走进醉美人酒业的酿酒车间，一股浓郁的酒香扑鼻而来。高脚拐糯高粱在经过双曲固态发酵工艺的洗礼后，变得如同时光的见证者，诉说着千年的醇香故事。
这里的酿酒师傅们身着传统酿酒服饰，一丝不苟地操作着每一个步骤。醉美人酒业还传承并独研出各种酿造秘技，如高温制大曲增香、低温小曲协助糖化、泥底石窖固态发酵等，将每一粒高粱都转化为琼浆玉液。
酿出的美酒要掐头像去尾，分质入坛，入库储存。在醉美人酒业，陶坛长期储存是必不可少的环节。这里的陶坛能够让酒体自然陈化，逐渐形成独特的香气和口感。最后，通过以酒勾酒的工艺流程，确保每一瓶醉美酒都完美无缺，展现出非遗酿酒技艺的精髓。
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这款“醉美”酒以其清新优雅的口感和別致的包装而受到广大消费者的喜爱。每一瓶醉美酒都凝聚了同山镇得天独厚的自然环境和酿酒技艺的完美结合，让人在品尝时感受到自然与人文的和谐共生。
2023年醉美人酒业入选“同山烧数字化加工集成创新示范项目”，进行产业绩提档升级，新建108口 泥底石窖，生产用房20000平米，年产能达1500吨。是同山镇的标志性酒企之一。精湛的酿酒技艺、卓越的产品品质和非遗文化的传承赢得了市场和社会的双重认可。
在未来的日子里，醉美人酒业将继续秉持着匠心和执着精神致力于推动同山烧非遗文化的发展，以更加精湛的技艺、更加优质的产品、和更加热情的服务为消费者带来更加美好的饮酒体验和文化享受！
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