坤沙和碎沙酒口感的不同 哪种更好喝
最近,不少网友问到了与酱香酒有关的问题,其中问到最多的就是下面这个问题:坤沙酒与碎沙酒的区别在哪里?快来跟着酱酒VIP网https://www.zkiv.com/一起学习一下吧~坤沙酒采用“回沙”工艺，即原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒常说的九八七生产工艺并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%，坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统的工艺。1口感不同，坤沙酒属于酱香味，入口有种焦香，层次比其他的更细腻。2工艺不同，坤沙酒将粮食粉碎制作，制作的周期比较长，出货慢翻沙酒，用坤沙第九次后的酒糟加入新原料。“坤沙”即是酿造原料小红缨糯小红粱约有20%的破碎率“碎沙”是原料的100%破碎，将高粱打磨成粉末状“翻沙”和“窜沙”是用坤沙的丢糟加工而来的。茅台酒就是回沙工艺酿造的，而国康1935也是，整体水平跟茅台酒无限接近，但是价格更加实惠而碎沙酒以完全粉碎的高粱为原料酿造的白酒，只需要取酒2—3次，翻沙酒是用坤沙酒第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药。还有更重要的一点，二者的口感与品质不同坤沙酒的酱香味突出，丰满醇厚，优雅细腻，窖香浓郁，醇和干净，入喉爽顺，回甘明显且回味悠长，而且空杯留香久而碎沙酒则酱香发闷，不响亮没有漆感，入口柔不苦。
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