日本风情味：盘点一些日本比较出名的啤酒、威士忌及清酒品牌
说到日本的酒，比较广为人知的主要有三种酒类，啤酒、威士忌和清酒。在日本当地的居酒屋，能够品味到各种独具风味的美酒。日本人对酒的喜爱不亚于俄罗斯人与法国人，每天下班后，日本的工薪族都会选择在各大居酒屋点上一杯酒，让自己从一日的疲劳中解放。目前光是日本清酒，在市面上就有几千个品牌，那么哪些品牌的酒在日本比较有人气呢?今天在这为大家介绍几个较为知名的品牌。http://p7.itc.cn/images01/20201230/a7e99823a33640b0a46ec71be1be76c2.jpeg一提到日本的啤酒，大家应该会想到朝日，这是目前在日本市场占有率比较高的一个啤酒品牌。朝日啤酒创办于1889年，是日本最著名的啤酒制造厂商之一。曾经掀起了一场啤酒口味革命，旗下的Asahi Super Dry单品打破了一直以来大家对啤酒的固有印象，以“轻柔爽口”的特色在当年取得日本销量第一、世界第三的佳绩。目前，朝日啤酒仍是日本乃至世界颇受欢迎的啤酒厂商。
http://p7.itc.cn/images01/20201230/36db6fd87acd44f9a45bee93d181d320.jpeg而日本威士忌，可以说在威士忌界创下了传奇，从无人知晓到如今的一酒难求。如果你去问威士忌爱好者现在什么威士忌最难买?大部分人给的答案肯定是日本威士忌。大家都惊叹于它的独特风味，也被它所传递出的日本美学所惊艳。最具代表性的日本威士忌品牌之一——山崎则完美诠释了日本威士忌的美学。山崎由日本威士忌之父竹鹤政孝创立于1923年，为日威的崛起开创了先河。相较于苏格兰威士忌，山崎拥有鲜明的东方特色，是较为符合东方人口味的清淡型威士忌品牌。
http://p5.itc.cn/images01/20201230/b5dfb020d0c642a99fd902cb00422e6e.jpeg当然，要说最能代表日本特色的酒，非清酒莫属。其中一个要说的清酒品牌创造了划时代的意义，是日本第一个登入米其林三星酒店的清酒品牌：Kuheiji酿人九平次。酿人九平次历史悠久。第十五代承袭庄主久野九平治不满足于日本清酒的单一，毅然决定改变以往传统的清酒酒造经营理念，重新探索新时代大众对酒的心的认知和偏好，发掘出保留清酒的传统的同时又能体现清酒新个性的新尝试。
对于酿酒用的原材料品质，Kuheiji酿人九平次一直追求极致。为了得到品质上乘的酒米，久野九平治不惜投入大量成本买地亲自栽培“酒米之王”山田锦，同时使用比矿泉水还要纯净的名古屋山泉水。又融合了法国葡萄酒酿造工艺，酿造出来的清酒不仅散发出的高级吟酿的浓浓酒香，也伴着丰富鲜花、水果和香料等芳香。手工制造保留了清酒原有的传统气质，新的工艺又给清酒的风味带来无限可能性，让清酒鲜与甜并存，酸与甜兼具，各种元素交织出属于酿人九平次的风味，如今酿人九平次受到世界各地的广泛认可和喜爱。
http://p0.itc.cn/images01/20201230/4c94917aa2b64cbab5372a81fdfe7c7a.jpeg另一个不得不提的品牌是十四代。在日本清酒的最低潮时期，十四代庄主高木决定追求顶级品质，推出清酒“十四代”。主要定位追求高品质清酒的人士。十四代使用了酒造开发的新米品种“酒未来”和属于酒造独有的自然涌泉“樱清水”，因此酿造的清酒具有独特的风味。
日本酒界可谓是一个卧虎藏龙之地，各家都使出浑身解数，把酒的品质做到极致。他们的成功都离不开一个宗旨：永不放弃的匠人精神和不甘落后的创新意志。
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