低碳水化合物可以减肥
从20世纪70年代到21世纪初，低碳水化合物饮食原本只在饮食营养大师群体内流行。但在过去的十年间，低碳水化合物饮食得到了社会主流人群的普遍关注。人们通常会向两种人推荐低碳水化合物饮食：减肥人士与胰岛素管理障碍、血糖紊乱（代谢综合征、前驱糖尿病和2型糖尿病）者。但是这些低碳水化合物饮食真的有益健康吗？研究发现，低碳水化合物的减肥效果不一。一些扎实有效的研究发现，低碳水化合物的饮食能够给减肥带来积极作用，还有一些研究发现，那些控制脂肪摄入的饮食同样可以帮助人体减肥。到目前为止，最严谨的一项研究表明，脂肪控制能够更有效地帮助人们减肥。但我们不能被这些表面上互相冲突的结果所迷惑，因为这些研究发现的差异其实非常小。
许多研究发现，高脂肪饮食能够帮助调节人体内的胰岛素和血糖。我 并不怀疑这些研究发现的结果，但这些研究的确存在一些问题。首先，这 些研究大都是在美国这样一些以劣质碳水化合物和过量铁元素为饮食特色 的国家进行的。即便是在劣质碳水化合物消耗量最多的地区，相较于这些 碳水化合物来讲，铁元素都是影响人口糖尿病发病率的一个更大的风险因 素。
这一点突出了低碳水化合物饮食之间的关键性差异：一些低碳水化合物饮食用健康的脂肪代替了减少的碳水化合物；另一些则没有做特殊区分 ，反而允许甚至是鼓励人们食用大量红肉。后一种饮食大大提升了人体内的铁元素摄入量，对人体健康有着不良影响，甚至在短时间内就会威胁人体健康，尤其是对那些面临着糖尿病风险的人来说。
如果你存在血糖/胰岛素障碍，那就应严格控制铁元素和高血糖指数碳水化合物的摄入。同样，在将铁元素、血糖和胰岛素控制在水平线之内时，请尽可能选择富含单不饱和脂肪酸的食物（如橄榄油），这些单不饱和脂肪酸的摄入量最好接近最佳范围的上限（40%～45%卡路里摄入来自富含单不饱和脂肪酸的食物）。文章来源：OA智能云诊所系统 永久免费
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