生鲜电商该如何破局？_火蝠视觉
生鲜电商是商业圈一个很惹眼球的角色，这些年，不仅电商巨头玩的兴起，中小卖家也是纷纷入局。然而，时至今日，生鲜电商早已没有当初的疯狂。新数据显示：2018年的电商增速预期下滑至47.3%。47.3%，看上去不错，可是没有对比就没有伤害，公开资料显示：2013年国内生鲜电商市场交易额130.2亿元，同比增长率高达221.5%，2014年保持着125.8%的增速。数据不会说谎，生鲜电商的增速已经明显放缓！曾几何时，生鲜电商还被视为电商领域的后一片蓝海，然而，随着时间的推移，生鲜电商的运营难点纷纷浮出水面：生鲜类商品只能做初步的加工导致商品的溢价能力不强；保质期短导致客单价很低；物流和冷链的不完善带来高的成本和损耗那么，在困难重重的不利现状之下，生鲜电商从业者该如何走出运营困境呢？关于供应链说到生鲜电商的运营难点，许多从业者第一时间脑海里会浮现出四个大字冷链物流。业内人士普遍认为：冷链的问题解决了，生鲜电商就成功了一半。在生鲜产品运输过程中，一要选择合适的运输工具，二要控制温度，三还要准确掌握天气、地形等状况，其中有一个环节搞不好，就容易断链，给运营带来严重打击。然而，目前国内的冷链条件还处在发展的低级阶段，不仅资源严重不足，而且缺乏标准化管理，冷链企业的利润并不理想，导致行业发展步履缓慢，早已不能满足生鲜电商日益增长的运输需求。面对上述种种不利，部分生鲜电商采用了前置仓模式，简单来说就是在主要城市都自建了一套带温区的冷库前置仓网络，用户在前置仓周边下单时，前置仓站点会使用社会化物流在2小时内把生鲜商品送到用户手上。前置仓的配送成本远远低于传统包裹模式，而且在前置仓还可以进行拣货和品控入库，又能防止社会化物流的暴力配送，更能保证商品的品质和完整性，给消费者更好的购物体验。关于盈利虽然生鲜电商这些年发展势头强劲，但是盈利难却一直是从业者心头挥之不去的痛。
在生鲜电商发展过程中，一度出现过4000家生鲜电商3000多家亏损的盛况。除了业界不计后果的烧钱大战，盈利难的另一根源要从购物习惯层面来总结。一方面，菜市场遍地开花，消费者购买生鲜产品比较方便，线上平台尚无法刺激消费者改变消费习惯。另一方面，网购不能见到实物，使消费者不会轻易尝试。在菜市场还是生鲜消费主战场的当下，生鲜电商必须走差异化发展道路。如今，消费升级浪潮涌动，老百姓对于生鲜产品有了更多的品质诉求。所谓消费升级，并不是指产品价格越来越高，而是指消费者对健康、对品质的追求日益旺盛。未来的生鲜电商，只有树立品质为先的理念，把品控落到实处，不断压缩成本，更新定价体系，为消费者提供高标准、好味道、吃得起的生鲜产品，才能真正在生鲜电商战场上杀出一条血路。
结语从2011年到2017年，历经7年打磨，生鲜电商渗透率依然不足3%。完善供应链、迎合用品品质消费需求，应当成为拉动生鲜电商行业规模增长的两驾马车。
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